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日本より時差8時間離れたドイツより
ドイツの食材を使いながら
日本でも簡単に作れるレシピ
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主菜・お肉料理のレシピです！
ストウブ鍋で♡ガチョウのポットロースト
クリスマスのメインの料理として作ったのは、まるまるのガチョウを使って作ったポットロースト！
26cmストウブ鍋にちょうどおさまるサイズだったので、
ポットローストにしてオーブン任せでらくちんしてしまいました♡
＼ガチョウはこちらを使用しました／
Gänseというのがドイツ語でガチョウという意味です。
Gänsebrust mit Kochenで「ガチョウの胸 骨付き」書いてあります。
polnischと書いてあることからも、ポーランドのガチョウさんのようですね^^
なかなかパーティなどの特別な日でなければ買うことのないお肉ですが
程よい肉肉しさが赤ワインに良く合って、旨味もたっぷりで美味しかったです。
お肉と一緒にお野菜も入れて、素材の美味しさを味わえるお料理です♡
レシピ(4人分)
・ガチョウ 1羽分
・にんにく 1かけら
・オリーブオイル 適量
・ローズマリー 2本
・クレイジーソルト(なければ塩)
✿お好みの野菜
・じゃがいも 2個
・にんじん 2本
・セロリ 2本
・玉ねぎ 2個
・キャベツ
ガチョウの表面にフォークで穴をまんべんなく開け、オリーブオイルを全体に塗る。
すりおろしたにんにくとクレイジーソルトをまんべんなくすりこみ15分ほど置く。
※オーブンを200℃に熱しておく。
全ての野菜は大き目に切る。
ストウブ鍋を熱し、ガチョウを皮面から入れて焼き目を付ける。
焼き目がついたら側面、裏側も同様に焼き目を付ける。
焼き目が付いたら肉の下側に野菜を入れ、ローズマリーをのせる。
蓋をして、オーブンにストウブ鍋ごと入れて1時間焼いて完成！
(完成写真のアップを撮り忘れ・・・分かりづらくすみません！＞＜)
ポイント
ガチョウの全体にオリーブオイルをまぶすことで水分が抜けるのを防ぐことができます。
また、フォークで穴をあけると中まで火が通りやすいです。
ローズマリーの香りが美味しさのポイントです！
日本のスーパーでも5～10本ほど入って100円ほどで購入可能だと思います。
ぜひ使ってみてください^^
塩加減は薄めになっています。
食べるときにブラックペッパーやガーリックソルトをつけると美味しいです♡
お肉もさることながら、お肉と一緒にローストしたくたくたのお野菜がおすすめ！♡
主人は特にキャベツとセロリを気に入っていましたよ～♪
ストウブで煮たじゃがいもも、ほくほくねっとりで絶品。
ぜひたっぷりのお野菜とともにお試しくださいね！
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：アンナ(記事を執筆しています)
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