切干大根とみずみずしい大根の二つの食感を楽しめる一品です。
- 材料
残りごはん 200g 切り干し大根みじん切り 少々
大根んおみじん切り 少々 玉子 1個 酒 少々 小ネギ 大さじ1 甘口醤油 小さじ2 ごま油／炒め油 少々
- 熱したフライパンに、卵を炒めて、取り出しておきます。残る油で切り干し大根を醤油で戻したものと大根のみじん切り、軽く炒めて香りを出し、残りごはんを加えてほぐしながらさらに炒める。
- ご飯に半分程度火が通った頃に、酒を振りかけ、しっかりとご飯をほぐす。
- 取り出しておいた卵を入れて、小ネギ、醤油を加え、最後にごま油をかける。
