包子久しぶりに２種類の包子を作ってみました
大根の葉と豚ミンチ＋新生公司焼豚
豚ミンチと岩津ネギとはんぺん＋新生公司焼豚
包子のあん
生地中力粉２００g
ドライイースト小さじ１
グラニュー糖 ２０g
ベーキングパウダー小さじ１
塩少々
お湯１／２カップを混ぜ合わせなじむとラード大さじ１を加えて１０分程こねて下さい。
私の一次発酵は。。。
炊飯器にダオルを敷きビニール袋に入れた生地を２０～３０分入れて発酵させています。
（生地が２倍の大きなればOKです。こたつでもOKです）
生地を１２等分にしてあんの中央に焼豚を加え包みました。
沸騰した蒸し器に入れて１０分程蒸して下さい。
あんじゅ家、大好物の包子の出来上がりです
一回目の生地作りはラードなしで作ったのですが、どうも納得のいくモッチリ＆ホワッと感がなくて
でトミザワ商店にラードを買いに行き再度チャレンジです。二回目の生地作りは成功でやっと気分すっきりですね
サワラのオイスターソース蒸しお皿にサワラ＋塩＋胡椒＋豚肉少々＋しょうがの千切り＋酒を加え蒸して下さい。
蒸し上がりにオイスターソースで調味して下さい。
地鶏の唐揚げ東山商店街の砂川商店の地鶏は最高ですので、お近くの方は一度お試しあれ
そうそうネック肉も
海老ワンタン