牡蠣のパエリア牡蠣とイカでパエリアを作りました
牡蠣をたっぷり使ったので牡蠣の風味を楽しめました。
レシピは以前に掲載していますので検索をお願いします。
CALDO VERDE材料
・水 1.5リットル
・じゃがいも 700ｇ
・ちりめんキャベツ、もしくは小松菜、青菜ケール（などで代用できます。ポルトガルでは、couve galega ）400ｇ
・たまねぎ 100ｇ
・オリーブオイル 1dl
・チョリソー（サラミなどでもＯＫ）
・塩 適量
1：鍋に水を入れて火にかけます。じゃがいもとたまねぎは皮をむいてカットします。
2：沸騰したお湯の中に野菜をいれ、半分の量のオリーブオイルとチョリソーを加え、野菜がやわらかくなるまでゆでます。
3：ゆであがったじゃがいもとたまねぎをミキサーにいれピューレ状にし、鍋に戻します。
4：キャベツ（青菜等）を出来るだけ細く千切りにしたものを加え、10分間煮込みます。
5：盛り付ける際に、いっしょに煮込んだチョリソーをカットして、スープにのせます。好みでここにオリーブオイル、ホワイトワインビネガーをたらして頂きます。
★ポルトガルでは、とうもろこしパンなどといっしょに食べる習慣があるようです。
あんじゅ家ではかぶらの葉、小松菜を使用しました。
これからの季節にとても体に優しいスープです
今日のお弁当。。。塩鶏とアボカドのきしめん＆胡麻だれ
