今日のお弁当。。。ライスサラダ
鯖の塩焼き
キャベツと茎若布の酢の物
ゆで卵
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ズッキーニの詰め物ズッキーニは丸ごと湯がき半分に切り分けて、中をくり抜いて下さい。
トマトは皮を取りざく切りにします。
１、フライパンにオリーブオイルを加え弱火で玉ねぎを炒め、色が変わるとトマトを加えて炒め合わせ火からおろします。
２、チーズと卵１個を混ぜ合わせ液を（１）に加え塩，胡椒をしてズッキーニに詰めて、チーズをトッピングしてからオーブンで焼いて下さい。
スペインのズッキーニ家庭料理の出来上がりです
Pork and chilli balls豚ミンチ４５０g
レモングラス ３
レットチリペースト 小さじ１
トマト 大１個
ターメリック、ライム汁、しょうが、にんにく、塩、胡椒をよく混ぜ合わせボール状にしてオイルで揚げて下さい。
お皿にご飯、ポークボールを盛りつけてライムを添えて頂いて下さい。
１０年以上前、シンガポールの本屋さんで見つけた世界の辛い料理本から作って見ました
