白井ファームさんからサンマルツァーノ（長くて水分が少なめのトマト）が届きトマトソースを作ったのですが、何にアレンジするが悩んでいると、そう何年も作っていないニョッキを思い出し、野菜室をチェックするとじゃがいもがあったのでメニュー決定です
じゃがいもニョッキ
サンマルツァーノ
１、トマトソースを作ります。
２、ジャガイモ500gは蒸してマッシュし温かいうちに小麦粉150g,
卵黄１個、パルメジャーノチーズ、塩で捏ねて下さい。
耳たぶ位の柔らかさが
３、八等分に分け、棒状に。。。
４、２cm位にカットし、中央が少しへこむ様に形を調えて下さい。
５、たっぷりの熱湯で湯がきます。
６、トマトソースと和えて下さい、
７、耐熱皿に、ニョッキ、バジル、モッツアレラチーズを加えオーブンで焼いて下さい。
出来上がりです
トマトソースの出来上がりが良かったのか？
絶品に出来上がりました
チキンとズッキーニのサラダフライパンにオリーブオイルを加え、塩，胡椒したチキンの皮を下にしてから両面を焼き、途中でズッキーニ加えて焼きます。
お皿にお好みのサラダ菜を盛りつけ、スライスしたチキン、ズッキーニ、パセリを盛りつけて下さい。
バルサミコマスタードのドレッシングエキストラバージンオイル
白ワインビネガー
バルサミコマスタード
塩，胡椒
