ａｍｉｐａｎ おすすめ その２

前のブログに引き続き、おすすめ　その２です。

次はレーズン酵母の全粒粉ベーグル～！

強力粉に全粒粉とライ麦粉を混ぜた、甘さ控えめのでも味わい深いベーグルです。

こちらは、分割してベンチタイム（グルテンの再生をしています）です。

大きさを２種にし、食べやすいのはどちらか・・・？

きれいな形で発酵し終えるように、キャンパス布で支えながら発酵します。

発酵した生地をゆでてこれから焼くところです。

砂糖を入れたお湯でゆでるのでとてもツヤツヤに・・・

ピカピカのむちむちしたベーグル完成！

大きいほうが形もよく食べ応えありそうですね。

ベーグルは、ニューヨークで大人気になったけれど、元々はユダヤ人が作ったとも言われています。

アメリカへ移住していったユダヤ人から広まったようです。

ゆでると、外はカリっと中はモチっとして、つやもでます。

でも、なぜユダヤ人はゆでるようになったのか？それは諸説あり、明らかではないそう。

とっても興味深い話！！

ちょっと調べたくなりました。

では、次は全粒粉のレーズンパンです！！

もう少しお付き合いくださいませ！