昨日（２月２６日）は、小４長女の授業参観・懇談会があった。
社会科の授業で、郷土の史跡などについてのグループ別
発表会だった。ちょっと声が小さかったが、何とか聞くことが
できた。
★ 昨日の晩ごはんは ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
☆ 雑穀（赤米・黒米・押麦）入りごはん
☆ 餃子
☆ 野菜（キャベツ・ハクサイ・キュウリ・ニンジン）の塩麹あえ
☆ フルーツ（甘夏・黄金柑）
☆ カーブスプロテイン・レモン味（本人のみ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ でした。
・ 昨日はだんなが休みだったので、餃子を作りたいと言い出した。
必要なものをバイクで買い出しに行ってもらった。
完全に一人でできないので、調理実習の先生のように指導した。
☆ 餃子（７５個分）
材料
・ 餃子の皮 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ７５枚
・ キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４００ｇ
・ ニラ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ
・ 豚ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３５０ｇ
・ ショウガ（すりおろし） ・・・・・・・・・・・・ ３０ｇ
・ ニンニク（すりおろし） ・・・・・・・・・・・・ ３０ｇ
・ 醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
・ ゴマ油・片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
・ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
・ モヤシ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
・ 水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
作り方
① キャベツ・ニラはみじん切りし、塩を入れ
水気を出し、絞る。
② ①に豚ひき肉、調味料を入れ、しんなりするまで混ぜる。
③ 皮に包む。
④ フライパンに油をひき、輪になるように餃子を並べ、
真中にモヤシを置く。
⑤ 焦げ目がついたら、水溶き片栗粉を入れ、ふたをする。
⑥ ５分くらいしたら、ふたを取り、水気がなくなるまで焼く。
⑦ お皿に裏返して盛ったら、出来上がり。
反省
・ 静岡風餃子にしたら、おいしいと喜ばれた。
・ 手前の太ったデブ餃子は、私が作ったもの。
後ろの２皿は、子供たち３人とだんなが作ったもの。
とっても痩せたたよりない餃子が出来た。
７５個分の餃子が出来たが、ぜんぶ完食した。
