椎の実味噌

椎の実の醤油漬けを使って。

椎の実は弾力があるので、すり潰すのが大変だった…

味噌、ハチミツ、砂糖、みりん、油を鍋に入れて、照りが出るまで一煮立ち。

口に含むと、仄かに椎の実の香りがする、かな？(*^^*)

不思議なことに、

椎の実のハチミツ漬けは固かったのに、醤油漬けは割と柔らかかった。

麹の力かな？