鴨らーめん
～空庵～
鴨を使用したラーメンを食べることが出来るということで、
緑区にある”空庵”さんへ。
”鶏白湯らーめん”のお店でしたが、現在、店主さんが鴨に凝っており、”鴨ラーメン”onlyです
和モダンな雰囲気の店内は靴を脱いで上がります。
７席ほどのカウンターが食事席。
テーブル席二つは待合席となっています。
窓の外にはこじんまりとした風情のある庭園が見られ、この時期は紅葉が綺麗でした。
↓立て札にあるとおり、鴨の旅に出ていらっしゃるそうです
大きな寸胴鍋が見えます。
鴨から出汁をとっています。
こちらがメニュー
まず頼んでみたのは・・・
★鴨だしおでん
鴨出汁にしいたけの味わいが加わり大変美味なおでん
大根は中まで茶色しっかりしみしみ、厚揚げも、ちくわもしっかり出汁の味を含んでいて、お酒と共にいただきたくなります。
らーめんやさんということもあり、長居されることを考慮してなのか、アルコール類はありません。
残念。
★鴨らーめん
鴨 ほんのり赤い色合いの鴨は黒粒胡椒がパラパラとかかっています。
具は他に白ネギ、みず菜（わずかに三つ葉も感じました）、一番目をひくのは麩にくるまれた小豆とひじき
面白い組み合わせです。
麺はつるつるしたなめらかな細麺で断面は長方形
ゆで時間は非常に短いです。２玉づつ茹でることからもこだわりが見られます。
見た目は少し透明感があり、韓国冷麺のような感じにも見えます。
麺だけを味わうと、ほのかに小麦の香りも抜けますが、歯ごたえは普通の麺とは少し違っています。
スープによく合う、美味しい麺です。
鴨から出汁をとった透き通ったスープは鴨の旨味が凝縮された上品な味わい
しいたけをわずかに感じます。
高級料理店で出されるお出汁のようなお味で、一口飲むと、すーっと胃まで優しく流れ込み、ひとつもとっかかりがありません。
もちろん無化調でしょう。
★鴨らーめん 鴨マシ
鴨マシは、鴨の味わいが出汁に更に加わり普通の鴨ラーメンよりも若干濃くなるので、鴨好きな方には鴨マシがおすすめです。
上品で旨味たっぷりな”鴨らーめん”
こんな御値段で提供していただけるなんて考えられません
あまりに美味しくて、スープまで飲みほしてしまいました。
鴨に目がない私は、完全に♡を射抜かれ状態
稀なるお味に感動です。(*^o^*)
らーめん以外に良かったところは、店内に流れるＢＧＭ。
落ち着きました。
ガヤガヤ大勢でいくというより、少人数で行きたいラーメンやさんですね。
店主さんが面白く、一人で行っても楽しめると思いますよ。
かなり久しぶりに美味しい！！と思えるラーメンを食することができて大満足
ごちそうさまでした。