食べログ東京No.1「うどんが主食」のブログ

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鳥しき

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              (カメラ:SONY α7S II )

 

NIHKの「プロフェッショナル」にも登場した超有名店。

 

店主は池川義輝氏。

 

電話は繋がらないので予約はほぼ不可能か・・・

 

池川氏

 

地鶏ではなく銘柄鶏を使用しているが、

 

素材の良さも大事な要素だが、

 

焼き鳥においては火入れがいかに大事かを教えてくれる。

 

 

さび

 

 

もも

 

 

 

 

白玉と呼ばれるウズラの卵は中心部がレアで

ねっとりとした舌触りが残る。

 

白玉

 

 

つくね

 

 

ずり

 

 

意外と美味い、厚揚げ

 

 

ミニサイズの親子丼

 

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