スーパー全粒粉 さとのそらで、お菓子作り

こんばんは

私は普段からお菓子を作るのが好きなので、

今日はお菓子作りの話です

よく作るのはクッキー、タルト、シフォンケーキ

など、粉物が多いです。使う粉は、米粉、薄力粉

強力粉などです

全粒粉は、私のイメージでは、粒子が粗く、

ビスケットやパン、パンケーキなどに良く使われ

ていると言う物でした。

だから、今までは使うことはありませんでした。

全粒粉とは、小麦の表皮、胚芽、胚乳全てを

粉にしたものです。通常の小麦粉は、胚乳だけを

粉にしたもので、通常の小麦粉と比べ全粒粉は、

食物繊維や、鉄分が3倍と多く、ビタミンB1の

含有量も多いのです。

この度全粒粉だけど、小麦粉と同じ様に使うこと

が出来る  と言うスーパー全粒粉、さとのそら

を試す機会がありました

見た目は、少し色が付いています。真っ白では

ありません❗️国内産の全粒粉です安心

して使えます開けると粒子の細かさが分かります。

今回は、全粒粉の味が良くわかる様、プレーンな

シフォンケーキを作ります。

レシピは、なかしましほさんのものを参考に

させていただきました。シンプルで、毎日

食べたくなる、飽きのこないレシピです

卵に砂糖を入れて混ぜ油と牛乳も混ぜ

さとのそらを振るって混ぜます。

ツヤツヤのメレンゲになるまでしっかりと泡立て

卵黄のボウルに数回に分けて混ぜ合わせたら

オーブンで170°で40分程度焼きます。

出来上がりました

今回オーブンの余熱ミスで若干底上げしてしまいましたが、

味は、とても美味しかったですふわふわしゅわしゅわ

ナイフでカットしても手でちぎって食べても

美味しい！クセもなく味もしっかりしていると

思いました。小麦粉と同じ様に使うことが出来る

事が分かり、嬉しいです 栄養価が高い所が

いいですね

家族も喜んで食べています。あっという間に

なくなりました。手作りだと安心して食べさせ

られるのも嬉しいですね〜

今回作ったのは

ステラおばさん風チョコチップクッキーです。サクサクほろりで、美味しい❗️

ホワイトデーのお返しで、レシピを変えてチョコチップクッキーです。息子と共作です。こちらは

固めのしっかりしたクッキー。食べ応えがあります。

バナナとチョコたっぷりのチョコバナナマフィン。

出来立てはチョコがトロリと溶けて、美味しい。

翌日は、しっとりとして美味しい

最後は少しになったので、ニラチヂミにしていただきました。

全粒粉と片栗粉を野菜と混ぜ混ぜ、少し中華だし

も入れてフランスパンで焼くだけで、外はカリッ、中はもっちりのチヂミになりました！

これで綺麗にさとのそらを使い切る事が

できました  

今回使ってみて、やはり、いつも使う小麦粉と

同じ様に使えるのなら、これからも全粒粉を

使って行きたいなあと思いました

次はフィナンシェや、タルトを作りたいと

思います

前田食品ファンサイト参加中