本日は、私の所属している
日本発酵文化協会 の「発酵マイスター定例会」でした。
発酵マイスター・発酵プロフェッショナルが集まって
最新の勉強・発表・情報交換などを行うのですが
毎回恒例なのが、『発酵食品一品持ちより』 ランチ会。
いつもいつも美味しいものばかりで。
今回は、こんな感じです。
ずら～～～～っと♡
もっと先まで続いてます。趣向を凝らした発酵ずくし。
趣向を凝らした・・・
と書きましたが
私は昨夜バタンキューで寝てしまったこともあり
それが想定もできていたので
本当に簡単なものを持って行きました。
材料はこちら。
アボカド
ミニトマト
クリームチーズ
塩麹（ピューレ状）
レモン汁
（醤油麹が写ってますが、使いませんでした）
アボカドとミニトマトを１センチ角くらいに切って
レモン汁を（アボカドの変色予防ために）入れてよく混ぜ
クリームチーズも少し小さめに切って、混ぜ
塩麹を味見しながら入れていきます。
切って混ぜるだけなので１０分もあれば完成。
タッパーに保冷剤を乗せて
プレミアムのクラッカー（塩なし）と一緒に持って行き
先方にて、盛りつけです。
かなり時間がなく、テキトーな盛りつけになってしまいましたが・・・
この上にディルなどのハーブを乗せてもいいですね。
ちょっとしたオードブルに
いかがですか？
日本発酵文化協会ホームページ
http://hakkou.or.jp１１／７から、第４回発酵プロフェッショナル講座が始まります。
まだ若干お席があるようですよ～。
発酵プロフェッショナルは全国でまだ４０名程とのこと。
気になる方はお早めに。