ザックリとした食感のスコーンが食べたくなったので、全粒粉を配合してスコーンを作りました
全粒粉は上手に使わないと香りが強すぎてじゃまになったりもします
今回は粗挽全粒粉を１５ｇ入れてみました
★ 全粒粉スコーン ★ ( 約８個分 )
◎ 材料 無塩バター … ６０ｇ
薄力粉 … ２００ｇ
強力粉 … ５０ｇ
全粒粉 … １５ｇ
ベーキングパウダー … ３ｇ
ブラウンシュガー … ２５ｇ
塩 … ４ｇ
バニラビーンズ … １/３本
牛乳 … ７０ｍｌ
卵 … 約１／２個
◎ レシピ
粉類を合わせてふるい、砂糖も加え軽く混ぜる。冷えたバターをスケッパーで切り込んでいき小豆粒位になったら手で摺り合わせる。
卵をほぐしたものにバニラビーンズ入りの牛乳を加え、粉の中央部にくぼみを作り流し込む。粉っぽくなくなるまで練らないようにまとめる。
お好みの厚みにのし、ナイフで切り分けるか型で抜く。
上面に卵を塗り、お好みでグラニュー糖やカソナードをふったら２１０℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。
今回は生クリームは入れずに、粉が多めの配合です。ふんわりしてないスコーンらしいスコーンでした
嵐の日の新日本製鉄の製鉄所見学は、意外にとっても楽しかったです
真っ赤に熱せられた鉄の迫力はものすごくって圧倒されました
帰りは電車が止まってしまったり、風に吹き飛ばされそうになって電信柱にしがみついたり…と大変だったけど、親子でワクワク楽しい非日常的な一日を過ごせました
