ティータイムにちょっとお菓子をつまみたくなった時、保存が利いてベタベタしないビスコッティは優れものです
缶やビンに入れて乾燥させておけば数週間は問題なく持ちます
★ ナッツビスコッティ ★ ( １０ｃｍが約２０本 )
◎ 材料 卵 … １ヶ
砂糖 … ７０ｇ
薄力粉 … １２０ｇ
ベーキングパウダー … １．５ｇ
オイル … 大さじ１
マカダミアナッツ … ３０ｇ
ピーカンナッツ … ２５ｇ
◎ レシピ
卵を割りほぐし砂糖を加え、少し白っぽくなるまで泡立てる。オイルも混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。軽くローストしてから冷ましておいたナッツ類も混ぜ込む。
天板になまこ型？かまぼこ型？にしてのます。成型する時は少し手に水をつけるとくっつかないできれいにできます。
長いのがお好みの方は幅広に、フィンガーサイズで作る場合は２つに分けて成型するといいです。
１7０℃に予熱したオーブンで約２０分間焼き、取り出したら１～１．５ｃｍ幅に切り分けます。
小口を上に向け、１3０℃に下げたオーブンで片面１5分前後ずつ焼いたら完成です。
砂糖はお好みのものを使ってください。私はブラウンシュガー２０ｇにグラニュー糖５０ｇで作りました
塩を入れたい場合はほんのひとつまみで…
オイルも家にあるもので、サラダオイル、菜種油、グレープシードオイルなどなんでも
今回のビスコッティにシルキーと名づけたのは、ふつうのゴリゴリしたタイプではなく、卵を少し泡立てることでポリッっとくちどけの良いものを目指したからです
生地を卵のみのシンプルなものにすることで、ナッツの香りを楽しむのもねらいです
とても簡単なので、好きな具とフレーバー３～７ｇ(シナモン、ココア)を入れて作ってみてね
