今朝、子どもたちに本日のおやつのリクエストを聞いてみたら
「僕チーズケーキを食べるのが夢なんだよね…」
「ぼ・く・の・ゆ・め」 出ましたーー
このフレーズを聞くと自動的に母性に働きかけ、驚くほど早く夢が叶うのです
ｼｬｷｰﾝ！
チーズケーキを作るほどのチーズはないから、チーズクリームロールにしてあげるかな
★ ブッシュ ド クリチカシス ★
◎ 材料 卵 … ３個
グラニュー糖 … ５０ｇ
転化糖 … ５ｇ
薄力粉 … ３５ｇ
牛乳 … ２０ｍｌ
クリームチーズ … １００ｇ
はちみつ … １５ｇ
生クリーム(乳脂肪分３５％) … ８５ｍｌ
生クリーム(乳脂肪分３５％) … １１５ｍｌ
グラニュー糖 … １５ｇ
カシスピューレ … １２ｇ
◎ レシピ
天板(２８ｃｍ角)にオーブンペーパーを敷いて、オーブンを１８０℃に予熱する。
粉は振るい、牛乳は湯せんにしておく。
卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯せんにし、高速で５分くらいしっかり泡立てる。
低速で２，３分混ぜ、泡のキメを整える。
粉を振るいながら加え、ゴムベラで練らないように切り混ぜ、牛乳も加えつやが出るまでしっかり底から持ち上げるように混ぜる。
天板に平らになるようカードで生地を広げ、天板の底をたたいて大きな気泡は抜く。
１８０℃に予熱したオーブンに入れ１２分間、途中前後の向きをかえながら焼き上げる。
焼きあがったら、３０ｃｍくらいの高さから落として、焼き縮みを防ぐ。
網にとって冷まし、冷めたらオーブンペーパーをそっとはがす。
<クリームチーズクリームを作る>
常温に戻しておいたクリームチーズをクリーム状になるまで練り、はちみつを加え滑らかになるまで混ぜる。
生クリームも加え筋ができる位まで混ぜる。
スポンジシートに手前が少し厚くなるように塗り、めん棒を使ってオーブンシートを手前からを持ち上げるようにしながら巻いて、３０分以上冷やして落ち着かせる。
<カシスクリームを作る>
氷水にクリームを当てて泡立て、角が立つぐらいになってからカシスピューレを加え固さの調整をする。
パレットナイフでロールの表面に塗り、ケーキコームで切り株風の筋を付ける。
ロールの両端を切り落とし、上に飾る。
冷蔵庫でクリームが落ち着くまで休ませてから切り分ける。
最初はこっちの写真を使おうと思ってたけど、
子どもたちのためにサンタは夜間のアルバイトをしてまで…
みたいなのでボツにしました
ロールケーキをよく焼く
人には、こんな
ケースがおすすめですよ
息子はとーっても喜んでくれてこう言った。
「できたら丸ごと１本食べてみたい、僕の夢」
