今日は栗、かぼちゃ、さつまいもで秋の三兄弟クッキーを作ろう
と思ってたけど、そんなに時間がとれなかったのでまずは栗から
★ くりあんクッキー ★（25個分）
◎ 材料 無塩バター … ９５グラム
粉糖 … ５０グラム
卵 … １個
薄力粉 … １３０グラム
米粉 … ３０グラム
ベーキングパウダー … ３グラム
シナモン … 小匙１弱
塩 … ひとつまみ
マロンペースト無糖 … １００グラム
砂糖 … ５０グラム
ラム酒 … 大匙１
◎ レシピ
バターは常温に戻し、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。常温に戻した卵も数回に分けて混ぜ、粉類をふるったものも加え切るように混ぜひとまとめにする。ラップに包み１時間ほど休ませる。
マロンペーストに砂糖を加え火にかけ練り混ぜ、ラム酒を加え冷ましておく。
直径２ｃｍぐらいに丸めたマロンペーストにクッキー生地をかぶせ包む、お好みの形に成型し、１８０℃のオーブンで１５分焼きあげる。
ソフトクッキーにしたのが大正解で思った以上にいい出来ばえでした
子どもたちの輝く顔がみたくて落雁を買ってみました。これを見て季節のお菓子って雅でいいやな～
と思ったのです。
落雁は作れないのでクッキーで秋を感じてみました
