ずっと欲しくてやっと手に入れたワッフルメーカー、しまいっぱだった
せっかくの機材も使わないともったいないっす…
目に見えないところにしまうと忘れてしまうんだよね
今日は、キャラメル味にしてみよー
★ キャラメルワッフル ★
◎ 材料 強力粉 … １００グラム
薄力粉 … １００グラム
砂糖 … １０グラム
キャラメル … 砂糖２０グラムから作る
塩 … ４グラム
ドライイースト … ５グラム
バター … ６０グラム
アーモンドパウダー … ２０グラム
牛乳 … 卵とキャラメルと合わせて１３０グラム
あられ糖 … 適量
◎ レシピ
砂糖２０グラムを鍋でお好みの濃さに焦がし、熱湯を加えゆるめておく。
ほぼ冷めたら、牛乳と卵１個と合わせて１３０グラムになるよう計量する。
バター、アーモンドパウダー以外を捏ね、まとまったらバターとアーモンドパウダーも合わせて捏ね一次発酵をとる。
発酵が終わったら４０グラムずつに分割し、ベンチタイムを１５分とる。
形を整えオーブンで３５℃の二次発酵を４０分とる。
ワッフルシュガーを両面にまぶし、６～７分間ワッフルメーカーで焼き上げる。
思ったようなワッフルが焼けなくて試行錯誤してできたレシピです。
冷めても固くならずおいしくいただけます。
後からシロップやジャムをつけて食べる感じではなくそのままで
です。
バナナを入れたり、チョコチップをいれたり何でもありです
安いワッフルメーカーでもちゃんと焼けますよ
うちのも２千円前後だったかと。
ホットサンドとたい焼きと焼きおにぎりまで焼けちゃう優れものです
これからは見えるところに置いといて活用しなくては
