やっと焼き菓子のおいしい季節になってきました
マフィンは大好きな焼き菓子のひとつで、バリエーションがいくらでも考えられるので創作意欲がわきます
ついでに食欲もわいちゃいます
食欲の秋は体重が
しないように要注意です
私のひそかな楽しみは、ベランダで月を見ながら焼きたてのお菓子をしみじみと…これは内緒だった
★ラズベリーくるみマフィンクリチiｎ★ ６個分
◎材料 発酵バター … ６０グラム
砂糖 … ８０グラム
卵 … １ヶ
薄力粉 … １５０グラム
ベーキングパウダー … ４グラム
牛乳 … ６０ｍｌ
塩 … ひとつまみ
くるみ … ２０グラム
クリームチーズ … ９グラム×６ヶ
ラズベリー … １８ヶ
オートミール … 適量
◎レシピ
・オーブンは１８０℃に余熱し、粉類はふるう。バター、牛乳、卵は常温に戻す。
・くるみはローストし５ミリ角ぐらいに刻み、クリームチーズは一個を半分にカットする。
・バターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
・卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ込む。
・粉、牛乳、粉、牛乳、粉、くるみの順で数回に分けて切るように混ぜる。
・型に生地を半分入れ、クリームチーズとラズベリー一粒を入れ、残りの生地をかぶせる。
・上に二粒のラズベリーを少し埋めこみ、オートミールをトッピングする。
・１８０℃のオーブンで２８分程度焼き完成です。
クリームチーズはキリの小分けのものを使っています。
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものが安心ですよ。
