春らしくなってくると、
サンドイッチが食べたくなるのは、
何故？
お花見とか、
出かけたい気分
だからでしょうか。
サンドイッチにオススメの
とっても香ばしいパンを買ったので、
春らしく、
野菜をた〜〜っぷり挟んで、
こんがり焼いた彩り野菜、
アボカドとパプリカの春サンド。
週末ランチに萌え断！全部野菜でボリューミィな焼きアボカドとパプリカの春サンド。
挟んでしまうと焼き目が見えなくなるので、切ったときにどうなるかなぁ、と思ったけど、
具材を大きめにしたら、予想以上にキレイ〜！で、気分もアガリます。
1〜2人分
シリアルブランブレッド スライス2枚
アボカド 1／２個
パプリカ赤と黄色 各小1／2個
水菜 1株
オリーブオイル 大さじ2と小さじ2
香りソルトガーリック＆オニオン 小さじ1／2
A
オリーブオイル 小さじ1
穀物酢 小さじ1／2
砂糖 ひとつまみ
塩、ブラックペパー 少々
1.パンは焼き目はつかず表面が少しカリッとするくらいに軽くトーストしておく。
2.パプリカは縦に太さ1〜2センチに切る。
アボカド半分は横に5等分に切る。
水菜はパンの縦の長さに合わせて3等分に切る。
3.スキレット(またはフライパン)にオリーブオイル大さじ2と香りソルトを入れて熱し、
香りが出たら、パプリカを並べて入れこんがりと焼いて取り出す。
4.同じスキレットにアボカドを並べ、表面をこんがりと焼いたら火を止めておく。
5.よく混ぜ合わせたAで水菜をサッと和える。
6.パンにオリーブオイル小さじ2を薄く塗り、水菜を葉、茎の順に全体にのせ、
切ったときに断面が見えるように、中央にパプリカの赤と黄色を交互に並べる。
7.6のパンの片方のパプリカの上にアボカドを並べてのせ、クッキングシートの上に置き、
もう1枚を重ねたら、しっかりと包んで重しをしておく。
8.食べる直前に半分に切る。
シリアルブランブレッドは、
DEAN & DELUCAのベーカリーで購入。
ローストしたクルミ、レーズン、シリアルがたっぷり入ってます。
香りソルトガーリック＆オニオン は、
我が家のこれさえあれば便利〜！なミックススパイス。
焼いたり、炒めたり、、と大活躍。
代わりに使うなら、
あらびきガーリック、塩、ブラックペパー、ローストオニオンなどで。
具材は、ぜ〜んぶ野菜で、ボリューミィ！
水菜のシャキシャキもいい感じ
お肉や卵などのたんぱく質はなくても、
こんがり焼いた野菜の旨みで、
食べごたえがあって満足〜！！！
の味になりました。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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