金曜日の夜
休前日と
いうことで
洋食
＆ワイン
が
定番なのだけれど。
週明けの
土用の丑の日
私は
5回目のファスティング予定
だったりするので
一足お先に
*ふっくら鰻のひつまぶし
【材料】2人分
鰻
…半身2パック(1cmにカットしておく)付属のたれ…1パック分
酒
…大さじ1お米…1カップ
もち米…1/2カップ(うるち米でも。)
付属のたれ…1パック分
お出汁…たれと併せて1・1/2カップになるように。
*お好みで…山葵
、海苔
、ねぎ
、三つ葉
etc *お好みで…ほうじ茶を出汁で煮出してお茶漬け用。
【ざっくり作り方】
カットした鰻をフライパン
に載せ、蓋をして蒸す。(注：とっても重要)
チリチリ言い出したら、付属のたれを入れて絡めておく。
よく研いで 水けをきっておいたお米を 土鍋
に入れ付属のたれとお出汁を注いで 30分。
土鍋を強火
にかけて ふつふつ言い出したら極弱火
で10分。蓋をあけて、鰻
を並べて再度蓋をして 蒸らし10分。
アツアツを どうぞ
やはりね
ひつまぶし なんだから
①そのままで。
②薬味で。
③お茶漬けで。
が
正当
ふわふわ ふっくらの鰻
どこぞの
名店の 味に負けまい( ´艸｀)
...食べる手が
止まらない。
...もう
まったく
止まらない。
お酒
も鰻のために
残しておいた
兄からの
頂きもの。
最近
買ってしまった 酒器。
一目惚れ～
これを
使いたくて
我が家には
久々の
冷酒な 金曜日。
まぐろ・アボカド
・長芋 の塩麹和え。塩麹と柚子胡椒とオリーブオイル
も少し。マヨネーズや
山葵醤油も 良いけれど
これは また
よりさっぱり。
日本酒にも
ぴったり
ひつまぶしが
炊きあがるまでの
肉食獣
の おつまみ。和牛のたたき。
あっさりと お塩で。
これも
冷酒に 合うんだなぁ
豚汁...。
もはや
脇役でしかない
ま
良いけれど。
ちょっと 早めの
スタミナ補充。
皆さんも
どうか
夏バテ なさらないよう
ご自愛ください
