こんにちは
今日は風が強くて寒いっ
そしてWBC、侍ジャパン惜しくも準決勝で敗退
日本での試合では勢いがあったので期待していたのですが、残念すぎます
さて、昨日の夕食のご紹介です↓
・豚肉のはちみつ生姜焼き（作り置き）
・かぼちゃとクリームチーズのサラダ（作り置き）
・なすの焼きびたし（作り置き）
・お味噌汁
・ご飯
作り置きを利用しまくった、簡単だけどボリューム満点の夕食でした
仕事がある日は昼食をほとんど食べられないので、夕食をしっかり食べてしまいます
太りそう…
こちらの生姜焼きは肉をタレに漬け込みして1日置いたものを、玉ねぎの薄切りと一緒にフライパンで焼きました。
タレの分量は
・生姜のすりおろし（1片分）
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２と１/2
・はちみつ 大さじ１
これらを混ぜたものに生姜焼き用の薄切り豚肉を9枚漬け込みました。
はちみつ入りなのでお肉が柔らかくなり、コクもでます
冷蔵庫で保存は１～２日くらい、冷凍庫なら漬け込みした状態で1週間くらい大丈夫です。
かぼちゃとクリームチーズのサラダは少し甘味を抑えました。
コンソメを少量入れた少なめの水でかぼちゃとミックスベジタブルを蒸煮して、冷めてから潰し、ハムとクリームチーズを入れて味付けしました。
味付けはマヨネーズ、ブラックペッパー、レモン汁で。（詳しい分量は計らずに作ってしまったので、また今度作るときに計量してご紹介します）
私なりのかぼちゃサラダを作るときのポイントは「冷めてから潰す！」事です
ポテトサラダは芋が熱いうちに潰すんですが、かぼちゃは熱い内に潰すとベチャッとなりやすく、さらに調味料を入れるとゆる～い感じに仕上がってしまいます
なのでかぼちゃのサラダを作るときは粗熱が取れてから、ざっくり潰して、調味料を入れるようにしてます
✩✩✩
話は変わって、今日はレシピブログさんから嬉しいメールが
私のレシピを「くらしのアンテナ」で掲載していただきました
掲載ページはコチラ→✩
塩さばと言えば、ただ焼いて食べることが多いのですがマンネリ化してしまうので、あっさりポン酢風の炒め物にアレンジしてみました
下味がついた塩さばは意外と簡単に、色々な料理にアレンジできます
よろしければお試しください
今日もお読みいただきありがとうございました
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