昨日の娘の調理保育、無事に終了しました。
初めてのヨモギ団子、娘は大変気に入ったようで、お友達が残したのも食べてきたみたいです
親に似て食い意地張ってるー
さて、先日モニターで頂いた梅干しを使って、昨日はコチラを作りました。
すっぱマイルド☆梅じゃがコロッケ
☆じゃが芋の水気をしっかり飛ばすことでホクホクした仕上がりになります。
☆丸める時は手を水で少し湿らせると、くっつかずに作業がしやすいです。
バターでマイルドさを出して、梅をより食べやすくしました。
パン粉に混ぜた粉チーズとひじきが香ばしく、ご飯にも合います
ひじき、見た目も地味だし、普通の煮物にしたのでは子供はあまり喜びませんが、衣に混ぜると華やかになります
こんな感じで盛り付けると楽しさ倍増です
昨日の夕食
・梅じゃがコロッケ
・サラダ
・大根と油揚げのお味噌汁
・白飯
付け合せのサラダにはアイスプラントを盛りつけました。
アイスプラントはメタボ予防や血糖値低下の効果もあるそうです。
何よりプチプチとした独特の食感が美味しくて、数年前にレストランのサラダバーで初めて食べた時から大好きになりました
他の葉物野菜に比べて少々値が張りますが、栄養価も高いですし、安売りしてる時を見つけて食べたいです
今日もお読みいただきありがとうございました
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