母の「トマト汁」

今日は、冷蔵庫の中で

「早く食べてよねーわたし、こんなに熟してきてるんですけどー」

というトマトが１０ケ近くあったので、
急遽、私が幼い頃から食べていて、娘たちも大好きな、母直伝の
「トマト汁」を作りました。

この「トマト汁」勝手に母が命名しただけなんですけど、
めっちゃ簡単で美味しいのー(^o^)

カレーみたいに作っておくと、忙しいママさんには

もってこいのメニューだと思いマーっす

＝作り方＝を紹介しますね

にんにく　　　２片　・・・　みじん切り

たまねぎ　　　２ケ　・・・　スライス

しめじorエリンギorマッシュルームorしいたけ ・・・　１パックでもそれより少なくても適当で良いです

牛肉　　　約　３００ｇ　・・・　スライス

トマト　　　　　１０ケ位・・・皮をむいてさいの目位にざくざく切る

調味料：塩、こしょう、チキンコンソメ

１）油をひいて熱したフライパンに、にんにくを入れて炒めたら、

　玉ねぎを入れて、茶色くなるまで炒める（玉ねぎの甘みを出す）　

　塩、こしょう少々しながらね。　

２）きのこ類は、コク（味に深み）が出るので、何でも良いから欲しい。

　　１）に加えて、更に炒める。

３）牛肉スライスを加えて、ここでもちょっと塩・こしょうして

　　炒める。

４）煮込み鍋に、ざくざく切ったトマト（汁も種も）と３）の炒めた物、

　　コンソメ（２粒）をすべて入れて、　最初は強火で、煮立ったら弱火で、

　　アクを取りながら、コトコト炊く。（30分ほど？煮詰め具合はお好みで。）

＊今日の私は、何も入れませんでしたが、味見して、お好みで

　ケチャップやウスターソース、醤油などを足して、調節してください。

＊やはり、美味しいトマトを使うのが、美味しい「トマト汁」を作るポイントです。

　　熟してる方が好ましいです。

　　もし、１０ケもトマトなかったら、足らない分をトマト缶でも良いです。

この様に、カレーの様にご飯と共に頂きます

今日は、フライドオニオンを上から散りばめてます。

あ、パスタと絡めても美味しいです

あと、お茄子があったら、1cmほどの輪切りにして

一緒に煮込んでも美味しいでーっす

我が家の夏メニューの定番なんですが、

トマト一杯食べれて、身体にも良いですよん

良かったら、お試しを

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