2013/5/19 Dinner
・鶏の野菜巻
・春雨サラダ
・水菜とえのきのお吸い物
・ご飯
-Chicken roll
-Vermicelli salad
-Mizuna and enoki mushroom soup
-Rice
鶏の野菜巻きはー…
本当は胸肉で作ったんだけど、ちょっとパサついてイマイチだったので、やっぱりモモ肉がよいなと。
なのでもも肉レシピでお送りいたします。
I actually used chicken breast for chicken roll. But it was not tasty, so I recommend chicken leg instead of breast because the breast was a bit dry .
Chicken leg must be much better, so please use leg.
鶏の野菜巻き
・鶏もも肉 1枚
・人参 大1/2
・インゲン 5本
・水 50cc
・醤油、みりん 各大匙３
・酒 大匙２
・砂糖 大匙１
人参は細長く切り、レンジで約1分半。
インゲンもレンジで約1分。
モモ肉は観音開きにして、ラップをかぶせて麺棒でまんべんなく叩いて薄く伸ばす。
端に人参とインゲンを乗せ、巻いていく。
周りをタコ糸でしっかり縛る。
鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら鶏巻をいれて蓋をして弱火。
途中何度か転がしながら約15分。
蓋をあけて強火でつゆがとろりとするまで煮詰め、切って、盛り付けタレをかけてできあがり。
*息子用*
小さく刻んで～
Chicken roll
-1 pc of chicken leg
-1/2 pc of big size carrot
-5 pcs of kidney beans
-50cc of water
-3 tbs of soysauce and mirin
-2 tbs of sake
-1 tbs of sugar
Cut carrot into strips and microwave about 1 minutes and half.
Microwave kidney beans about 1 minutes.
Cut chicken leg side-by-side and cling-wrap it, then beat it with a rolling pin to flatten the chicken equally.
Put the carrot and kidney beans on the edge and roll.
Bind it tightly with a string.
Put water and seasonings into the pot, and when it comes to boil, put the chicken roll.
Boil it at low heat about 15 minutes, and roll it over sometimes.
After that, boil it down at high heat until the sauce becomes thicken.
Cut it into 1cm wide, and serve on a dish and pour the sauce.
春雨サラダ（注：7-8人分）
・春雨 30g
・人参 中1本
・玉ねぎ 大1個
・キュウリ 1本
・ハム 3枚
・水 250cc
・酢 大匙２
・醤油 大匙１
・砂糖 大匙3
・ごま油 小匙１
・塩 小匙1.5
・卵 1個
・白いりごま 適量
人参、きゅうり、ハムは千切りにする。
玉ねぎは細切りにする。
卵で錦糸卵を作る。
鍋に水と調味料を入れて沸騰したら、人参、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで弱火で煮込み、春雨をいれて柔らかくなったら火を止める。
粗熱がとれたらきゅうり、ハム、卵を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
皿に盛り付け、白いりごまを振り掛けたらおわり。
*息子用*
小さく刻んで～
Vermicelli salad(for 7-8 people)
-30g of vermicelli
-1 pc of middle-sized carrot
-1 pc of big-sized onion
-3 pcs of ham
-250cc of water
-2 tbs of vinegar
-1 tbs of soysauce
-3 tbs of sugar
-1 tsp of sesame oil
-1.5 tsp of salt
-1 pc of egg
-Moderate amount of white sesame
Cut carrot, cucumber, and ham into strips.
Slice onion.
Slice thin omelette.
Boil water and seasonings in a pot.
When it comes to boil, add carrot and onion and boil until they become soft at low heat.
Add vermicelli and stop heating when it becomes soft.
Remove the heat, and mix cucumber, ham, and egg.
Refrigerate them.
Serve in a dish and sprinkle white sesame on it.
*For my son*
Cut them into small size.
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息子が！
一歳三ヶ月にして！
ついに！
ご飯を食べながら寝た！！！笑
いや大半の方には全く珍しくないことなんでしょうが…
とても憧れていたので写真と動画たくさん撮っておきました。笑
My son finally fell in asleep while he was eating!! LOL
I know this is not rare for most mothers, but it was the first for me, and I really longed for it to happen to me!
So I took pictures and movies a lot!
義兄の和菓子屋さんです！
ふれあい菓匠 むさし野 ブログとHP
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