メゾン・ド・ウメモト上海

上海蟹を堪能して来ました。

西麻布の「メゾン・ド・ウメモト上海」

ここは、プロのシェフや美食家が思わず唸るお店と聞いている。

黄金に輝く、蟹の卵三昧…。

特に印象に残ったのがこの一皿。
上海蟹５匹分の卵だけを軽く調理したもの。ぜ、贅沢！
気絶しそうなほど美味しかった！！！
蟹の卵てんこ盛りの蒸し物！！
そしてフカヒレの姿煮がドーンと入った蟹の卵のスープ。
コラーゲン大充実！！！

牛肉の紙包み焼きも絶妙な味と香り、そしてやわらかさ。
季節野菜の炒めものは素材を活かした味。
出て来るもの出て来るもの、本当に美味しくって泣いた。
蟹の卵のチャーハンも感激！！

デザートは秋トリュフのアイスクリームでした。

最後にシェフが挨拶に来ましたが、何と！！！すごくお若いの！！！
まだ25歳とか？！
素晴らしい、若き天才シェフなんですね！！！