前の座布団 カンパ、リベンジ
って、ノーマルカンパなのでリベンジなのかどうか、、、
まぁまぁ開きました
高さもまぁまぁ
気泡もまぁまぁ
って、全部微妙な仕上がり、、、
前の座布団 よりはマシですけどね、、、
しかもフィリングなし
前回のとき、原因として過発酵が一番で、
次に、フィリングを入れるときに生地を触りすぎたかなーと思ったので
それを確かめてみたくて
でも、この生地、、、
いつもと違う作り方になってしまって
生地を仕込んで、オートリーズしてるときに息子に呼ばれ
そのまま寝落ち、、、
パンチ入れずに4時間放置しちゃいました
で、どうしようーと悩んで、
パンチ入れました、
1回だけ
そしてまた発酵させて、成形して、二次発酵して、焼成
そんなので、こんなのだったらよかったほうかなー
でも結局何がよかったのか、悪かったのかイマイチわからず
難しい、、、
また焼くぞー！