アグネス料理セミナーその１

アグネスの料理セミナーその１

こんにちは、

私は料理が大好きです。中華料理なら、２０数年の主婦歴で、かなりたくさん作れます。「美味しい」といわれるものをこのブログで随時紹介していきたいと思います。
そのほかにも、実はパン、お菓子なども、母親歴が長いため、作るのが大好きです。子供たちに喜んでもらったものを、だんだん、紹介していきますね。

テレビ「サプライズ」で「えなりさん」のために作ったスペアリブがえなりさんだけでなく、スタッフにも大好評！家に遊びに来てくれた方にいつもリクエストされる料理です。番組が放送された以来、ＨＰや、ブログでそのスペアリブの問い合わせが多かったので、第１回のアグネス料理セミナーに、アグネス風スペアリブの作り方を紹介したいと思います。

アグネス風スペアリブ

５、６本のスペアリブに塩、胡椒。
深めの鍋にサラダ油を入れ、暖めます。
スペアリブをいれて、色がちょっとつくまで焼きます。
そこで、醤油、黒酢、お酒を１－１－１の分量で入れます。
量はそれぞれ大匙３、でもスペアリブの大きさによるので、後で、味見をして、足したりしましょう。
（経験上、醤油を大匙１くらいはいつも足してまます。
お酢は黒酢が一番美味しいですが、なかったら、普通のお酢でもできます）
スペアリブをかぶるくらいの水をいれて、強火で煮ます。
焦げないように、水を足したりしましょう。時間は鍋の厚さとスペアリブの大きさによるので、注意。
スペアリブが柔らくなったら、大匙１のメープル・シロップを入れて、照りと味を整います。
水が完全になくなり、そのままの鍋で、スペアリブから出た油で柔らくなったスペアリブを焼きます。
焦げ目がついて、とっても美味しくなります。

以上です。

寒くなってきたので、ぜひ、作ってみてくださいね。
秋といえば栗、次回は栗と鶏の煮込みの作り方を書きますね。

Ｇｏｏｄ　Ａｐｅｔｉｔｅ！

アグネス