パクチー鍋

材料（4人分）

パクチー 5株
エビ　　　適量

鶏肉もも　適量
もやし　　1袋
厚揚げ　　1枚
エノキ　　1パック
水　　　　10カップ
顆粒鶏がらスープのもと　　小さじ1
ナムプラー　　　　　　　　大さじ2
〆用
フォー　　　　　　　　　　160ｇ

作り方

1.パクチーは葉を積んで冷水に浸す。茎は長さ1cmに切る。エビは頭と尾を残して殻を剥き、背わたを取る。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。エノキは石づきを切り落としてほぐす。フォーを水に浸す.

2.鍋に水を一煮立ちさせ、顆粒鶏がらスープ、ナムプラー入れる。

3.2にもやし、エビ、厚揚げ、エノキを盛り付け、水気を切ったパクチーの葉と茎をのせ、約5～10分火にかけ、エビに火が通ったら、完成！！

ポイント

〆はフォーで。1で水に浸したフォーの水気を切って鍋に加えて一煮立ちさせる。