スパイシーなチキンソテー
材料 （４人分）
鶏もも肉 400g
★ガラムマサラ 小２／３
★醤油 小２
★黒胡椒 少々
★酒 大１強
オリーブオイル 大１
【付け合せ】ベビーリーフ 適宜
【付け合せ】レモンのスライス ４枚
オリーブオイル 大２
大蒜の微塵切り １片
生姜の微塵切り ４ｇ
玉葱の微塵切り ４０ｇ
赤ピーマンの微塵切り ２０ｇ
◆酒 大２
◆醤油 小４
◆ナンプラー 小１
◆豆板醤 小１
作り方
1.鶏もも肉は、★印の調味料で、下味をつけて３０分以上置いておく。
【野菜エスニックソース作り】
2.◆印の調味料を合わせておく。
3.鍋にオリーブオイル(大２)を入れて火にかけ、大蒜・生姜を入れてサッと炒め、玉葱・赤ピーマンも入れて更に炒める。
4.３に、合わせた◆印の調味料を加えて軽く火を通す。
5.フライパンにオリーブオイル(大１)を入れて火にかけ、鶏肉を入れて蓋をし、弱めの中火で中まで火を通す。
6.鶏肉が少しきつね色になるまで両面を焼く。
7.焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、付け合せを飾り、野菜エスニックソースをかけて頂く。
