あさりのトマトリゾット
材料 （2～3人分）
あさり（砂抜きしたもの、殻つきで） 200ｇくらい
セロリ 5ｃｍくらい
米 1合半
固形スープの素 2個
水 3カップ
白ワイン 50ｃｃ
オリーブオイル 大1
ホールトマト 100ｇ
塩・こしょう 適宜
パセリ 少々
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
作り方
1.水に白ワインを加え、あさりを入れ蒸す。
2.１のあさりの口が開いたら取り出し、固形スープの素、セロリのみじん切りを入れる。
3.別のフライパンに、オリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを炒める。
4.３に洗って水切りをした米を入れ、米が透明になるくらいまで炒める。
5.３に２のスープを少しづつ加え、米を好みの固さになるまでやわらかくする。焦がさないように、弱火で。
6.ホールトマトを手でつぶして加え、塩・こしょうで味を調える。
最後にあさりを入れてひとまぜ
7.パセリの葉などを上にパラリとかけ、完成！！
