毎月楽しみにしているRikoさんのサロン
7月は
コチュジャンを作ります
ブログには向日葵でないお花とあったので
何かしら？と楽しみにしていたら
藍色のグラスにりんどうが
京都で買ってらしたという団扇のお菓子も涼しく
コチュジャンは
本来は発酵調味料ですが
こちらでは味噌と唐辛子や調味料をあわせて作るもの
と、いうことで
今回は味噌の食べ比べ
信州、越後の米味噌と長崎とRikoさんの麦味噌を
Rikoさんの手前味噌は手づくりならではの複雑な味
わたしも醤油や味噌を作りますが
なんとな～く同じトーンの要素が
大量生産とは違うのは
何かしら入っているからなのかな？
コチュジャンを仕込んだあとは
ゴーヤバーグを
ゴーヤの中をくり抜きタネを詰めますが
普段のハンバーグとはタネも少し違い
焼いても離れないコツが隠れてたり
豚バラとコチュジャン、ししとうのさっと煮は
下ごしらえからデモで
こちらもほかの料理ではやっても
煮ものにはやらなかったナルホドが
すり流しも教わり
豚さんを煮こんでいる間にテーブルを
ライナーもうつわも直線的で
ブラックとブルーなクールモダンなセッティング
いつかはお料理だけでなく
テーブルセッティングも見習いたいっ
テーブルを整えた後はお食事♡
まずは
ビール
焼き枝豆
夏野菜のプレートはコチュジャンと塩で(遠くて写ってない？)
長芋と新しょうがのすり流し
こちらはマティーニグラスだそう
ゴーヤバーグ
意外と苦味もやさしく
お客様に出してみようかな～
豚バラとコチュジャン、ししとうのさっと煮
ガッツリ味ですがお酢のおかげで意外とさっぱり
ブログをみて作ってみていたコーンごはんも
ようやくオリジナルに！
デザートの涼しげなゼリーは
大人な味でした
一手間やポイントをたくさん教わり
また復習が楽しみデス
7月は
コチュジャンを作ります
ブログには向日葵でないお花とあったので
何かしら？と楽しみにしていたら
藍色のグラスにりんどうが
京都で買ってらしたという団扇のお菓子も涼しく
コチュジャンは
本来は発酵調味料ですが
こちらでは味噌と唐辛子や調味料をあわせて作るもの
と、いうことで
今回は味噌の食べ比べ
信州、越後の米味噌と長崎とRikoさんの麦味噌を
Rikoさんの手前味噌は手づくりならではの複雑な味
わたしも醤油や味噌を作りますが
なんとな～く同じトーンの要素が
大量生産とは違うのは
何かしら入っているからなのかな？
コチュジャンを仕込んだあとは
ゴーヤバーグを
ゴーヤの中をくり抜きタネを詰めますが
普段のハンバーグとはタネも少し違い
焼いても離れないコツが隠れてたり
豚バラとコチュジャン、ししとうのさっと煮は
下ごしらえからデモで
こちらもほかの料理ではやっても
煮ものにはやらなかったナルホドが
すり流しも教わり
豚さんを煮こんでいる間にテーブルを
ライナーもうつわも直線的で
ブラックとブルーなクールモダンなセッティング
いつかはお料理だけでなく
テーブルセッティングも見習いたいっ
テーブルを整えた後はお食事♡
まずは
ビール
焼き枝豆
夏野菜のプレートはコチュジャンと塩で(遠くて写ってない？)
長芋と新しょうがのすり流し
こちらはマティーニグラスだそう
ゴーヤバーグ
意外と苦味もやさしく
お客様に出してみようかな～
豚バラとコチュジャン、ししとうのさっと煮
ガッツリ味ですがお酢のおかげで意外とさっぱり
ブログをみて作ってみていたコーンごはんも
ようやくオリジナルに！
デザートの涼しげなゼリーは
大人な味でした
一手間やポイントをたくさん教わり
また復習が楽しみデス