スナップエンドウとエビのサラダ

今日は涼しそうですね。

りん君が、怪しい咳をしだしました。
タンがからんだような咳。

土曜日に不活化ポリオの予防接種を受けたばかりなので
ちょっと心配になってしまいます。
病院へ行った方がいいかなぁ。

毎月、何かしら予防接種を受けるので
すっかり先生の顔を覚えてしまいました。
先生の顔を見ただけで、おお泣きです



スナップエンドウはビタミンCや食物繊維が豊富な野菜です。
ポリポリした歯ごたえと甘味がとっても美味しいですよね

スナップエンドウとエビのサラダ

【材料】２人分
・スナップエンドウ・・・１パック（120g）
・むきエビ・・・60g
・マヨネーズ・・・大さじ１
・粒マスタード・・・小さじ１
・粗挽き黒コショウ・・・少々

【作り方】
スナップエンドウは洗って筋をとり、熱湯で１分程度湯でて半分に切る。むきエビは、背わたを取り、酒・片栗粉（分量外）少々で揉み込んだあと流水で洗い、熱湯で湯でる。

ボウルにマヨネーズと粒マスタードを入れてよく混ぜる。混ざったら、スナップエンドウ、むきエビを入れて軽く混ぜる。

器に盛って、コショウをお好みでかけたらできあがり。

ポイント
コショウは食べる直前に加えましょう。


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