ストウ部活動日誌（第３回）／スンドゥブチゲ

日頃からお料理や写真を参考にさせていただいているsueさんが企画したストウ部に入部しています。
ストウブ鍋が大好きな人が集まる部活動
１ヶ月に１回お題にあった料理とエピソードをUPする企画にやっと初参加します。

今月のテーマは「卒業」



エピソードがね、難しかった。
今回はこれでごめんなさいします。

今シーズンの鍋をこれにて卒業します

なんとか卒業を絡めてみました…。



トゥッペギという器がなかったので、ストウブ鍋で。
トゥッペギというのは、直接火にかけられてそのまま食卓にだせる黒い器です。
石焼ビビンパとかを注文するとでてくるアレです。

ストウブ鍋の黒色が赤いスープにあっていてなかなかいいなぁと。


今回は、コチュジャンや韓国唐辛子粉を使わずに作ってみました。
ひきわり納豆でコクと旨味がアップするんですよ

スンドゥブチゲ

【材料】２～３人分
豚細切れ肉・・・150g
アサリ・・・10~15個
白菜キムチ・・・200g
ネギ・・・１本
おぼろ豆腐　or 絹ごし豆腐・・・１丁
卵・・・２～３個

ゴマ油・・・大さじ１
☆水・・・４カップ
☆ひきわり納豆・・・１パック
☆味噌・・・大さじ１～２
☆一味唐辛子・・・小さじ1/2
☆にんにく（すりおろし）・・・大さじ１
☆しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2

細ネギ（小口切り）・・・お好みで

【作り方】
豚肉・キムチは一口大に、ネギは２㎝の斜め切りにする。アサリは塩抜きをしておく。

鍋を中火にかけ、ゴマ油をひき豚肉・キムチの順に炒める。十分に炒めたら、アサリと☆を加え、アサリが開くまで蓋をして弱火でコトコト煮込む。

ネギを加え、豆腐を大きなスプーンですくいながら加える。最後に味噌で味を整えたら、卵を割り入れ、お好みで細ネギを散らしてできあがり。




また、寒くなってきているので鍋卒業できないかも。

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