タコと大根のトマト煮込み〜バジル風味〜

なんか寒いですね。
そして、非常に眠い
最近、りん君が１人遊びに夢中になる時間帯ができてきたので
掃除やら洗濯やらができるようになって楽になってきましたよ。
この生活が続くことを祈ります

大根というと、和か中華になってしまいがちですが、
洋風にしてみました。

しっかりウスターソースの味をしみこませて煮るのがポイントです。



タコと大根のトマト煮込み～バジル風味～

【材料】２人分
茹でタコ　150g
大根　８㎜厚の輪切り４切れ

オリーブオイル　大さじ２
ニンニク　１片
白ワイン　80cc
ウスターソース　大さじ1/2

☆トマト缶（ダイス）　200cc
☆鷹の爪　1/2本
☆砂糖　小さじ１
☆ドライバジル　小さじ１

塩・こしょう　少々

【作り方】
タコは一口大に切り、大根は半月型に切る。ニンニクは半分に切って包丁の腹でつぶす。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。香りがたったら大根を入れて中火にし、両面を焼く。

大根の表面が透き通ってきたら、白ワインを入れて煮立たせてアルコールをとばし、ウスターソースを入れて大根に絡める。大根が薄い茶色になったら、かぶるくらいの水（分量外）を入れて蓋をし、15分程度煮込む。

大根に竹串がすーっと通る柔らかさになったら、タコと☆を入れてよくかき混ぜて30分程度煮込む。このとき具がひたひたになるくらいの水分がない場合は水（分量外）を足してください。

最後に塩・こしょうで味を整えたらできあがり。


大根を乱切りにして作ると、煮込み時間が短縮できます。ピリ辛が好みの方は、鷹の爪を１本使ってください。



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