巷では、餃子鍋が流行っているらしい。
ということで、我が家でも初めて餃子鍋というものをやってみました
餃子はもともと大好物なので、
それが鍋になるということでワクワク
餃子の皮と具だけ自分流にすることにして、
初めてなので、ミツカンさんのやり方で忠実に試してみました。
これがレシピ→☆
味ぽん買うとレシピついてますよ。
蓋のところについてるアレね。
餃子鍋ということは、水餃子のような感じかな。
だったら皮が命
まずは、皮から。
餃子の皮
【材料】24個分
・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・湯 80～90cc
・塩 2g
【作り方】
１．材料を全てボウルに入れて混ぜる。
２．ある程度固まったらボウルから取り出し台の上で捏ねる。
３．捏ねたら20分程度寝かす。
４．生地を２つに分けてコロコロと棒状に伸ばし（太いソーセージのような形）、均等に12分割して、各々を丸めてからめん棒（パン作りに使うやつ）で薄く伸ばしてできあがり。
皮をのばしたら、すぐに具を包むというやり方がいいです。
皮をあらかじめ全て作ってしまうというのは難しいと思います。
ということで具、いってみよう～
エビ餃子＆ニラ餃子
【材料】
・むきえび ６匹
・ニラ（粗みじん切り） 大さじ３
【作り方】
１．ミツカン餃子鍋レシピの＜オリジナル餃子＞のタネを作ったら４分割する。
２．１の1/4にむきえびを７㎜くらいに切ったものを加えて混ぜ、餃子の皮で包む。
本日は全て閉じずに、四角く包んでみました。でも、これは剥がれやすかったのであんまりお勧めしません。鍋からお皿に取る時、レンゲが必要になります（笑）
３．１の1/4にニラを加えて、餃子の皮で包む。
本日は半分に閉じた後、端と端をくっつけて閉じてみました。ニラまんじゅうみたいでウマウマ。
包み方は写真を見ればわかるかなぁ。
文章にするのって大変
残りのタネ（半分）は、普通に包みました。
ミツカンレシピでは、
ひだをつけずに包むとあったので、
ひだはつけませんでした。
この量を２人で３回転食べました。
３回転する頃には、
野菜からの旨味と餃子からの旨味でスープが濃厚になっていて、おいしすぎるぅ。
おなかいっぱいなのに食べる食べる
食べ過ぎたぁ
またですか…。
あれ、餃子４人前作ったハズ。
残ったら冷凍しようと思ってたんだけど。
食べちゃったね。
やっちゃってるよね…。
次やる時は、スープを工夫したいな。
レシピブログに参加しています。
ポチっとしていただけると励みになります。
こちらもよろしゅう。
にほんブログ村
毎日毎日、りん君の顔をよく見てるのですが、
２週間に１回くらい
今日は顔がひとまわり大きくなったなぁ
と感じる日があります。
今日は、その日。
ポコ夫に説明してもなかなかわかってくれませんが。
今日の写真ではないですが、このアゴ＆この表情。
おもしろくて笑っちゃいましたぁ。
ということで、我が家でも初めて餃子鍋というものをやってみました
餃子はもともと大好物なので、
それが鍋になるということでワクワク
餃子の皮と具だけ自分流にすることにして、
初めてなので、ミツカンさんのやり方で忠実に試してみました。
これがレシピ→☆
味ぽん買うとレシピついてますよ。
蓋のところについてるアレね。
餃子鍋ということは、水餃子のような感じかな。
だったら皮が命
まずは、皮から。
餃子の皮【材料】24個分
・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・湯 80～90cc
・塩 2g
【作り方】
１．材料を全てボウルに入れて混ぜる。
２．ある程度固まったらボウルから取り出し台の上で捏ねる。
３．捏ねたら20分程度寝かす。
４．生地を２つに分けてコロコロと棒状に伸ばし（太いソーセージのような形）、均等に12分割して、各々を丸めてからめん棒（パン作りに使うやつ）で薄く伸ばしてできあがり。
皮をのばしたら、すぐに具を包むというやり方がいいです。
皮をあらかじめ全て作ってしまうというのは難しいと思います。
ということで具、いってみよう～
エビ餃子＆ニラ餃子【材料】
・むきえび ６匹
・ニラ（粗みじん切り） 大さじ３
【作り方】
１．ミツカン餃子鍋レシピの＜オリジナル餃子＞のタネを作ったら４分割する。
２．１の1/4にむきえびを７㎜くらいに切ったものを加えて混ぜ、餃子の皮で包む。
本日は全て閉じずに、四角く包んでみました。でも、これは剥がれやすかったのであんまりお勧めしません。鍋からお皿に取る時、レンゲが必要になります（笑）
３．１の1/4にニラを加えて、餃子の皮で包む。
本日は半分に閉じた後、端と端をくっつけて閉じてみました。ニラまんじゅうみたいでウマウマ。
包み方は写真を見ればわかるかなぁ。
文章にするのって大変
残りのタネ（半分）は、普通に包みました。
ミツカンレシピでは、
ひだをつけずに包むとあったので、
ひだはつけませんでした。
この量を２人で３回転食べました。
３回転する頃には、
野菜からの旨味と餃子からの旨味でスープが濃厚になっていて、おいしすぎるぅ。
おなかいっぱいなのに食べる食べる
食べ過ぎたぁ
またですか…。
あれ、餃子４人前作ったハズ。
残ったら冷凍しようと思ってたんだけど。
食べちゃったね。
やっちゃってるよね…。
次やる時は、スープを工夫したいな。
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毎日毎日、りん君の顔をよく見てるのですが、
２週間に１回くらい
今日は顔がひとまわり大きくなったなぁ
と感じる日があります。
今日は、その日。
ポコ夫に説明してもなかなかわかってくれませんが。
今日の写真ではないですが、このアゴ＆この表情。
おもしろくて笑っちゃいましたぁ。