こんにちは〜〜♡
桃🍑をたくさん頂きました🍑🍑🍑
桃は傷みやすく
皮を剥いたらすぐに変色してしまいます。
🍑桃の保存法として
🍑桃のコンポート🍑
作りました❣️
いつも原色のストウブ鍋ばかり使っていますが
今日は桃🍑🍑コンポートなので
ピンク色のバーミキュラのお鍋
22cmを使って作ります。
🍑桃🍑コンポート
②鍋にレモン汁、バルサミコ酢以外の材料を入れる。
④鍋を中火にかけて、10〜15分煮る。
⑥仕上げにレモン汁とホワイトバルサミコ酢を入れて5分煮る。
🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑
《材料》
桃・・・3個
砂糖・・・100g
水・・・600ml
白ワイン・・・100ml
レモン汁・・・20ml
ホワイトバルサミコ酢・・・20ml
《作り方》
①桃は皮付きのまま窪みのところに添って
包丁をくるりと入れ、捻るようにして二つ割りにする。
②鍋にレモン汁、バルサミコ酢以外の材料を入れる。
③種の部分をスプーンなどでくり抜いて取る。
④鍋を中火にかけて、10〜15分煮る。
〈アルコール分を飛ばす〉
⑤皮が外れてくるので、剥いて、皮も一緒に煮る。〈皮から色が出ます〉
シロップ液がほんのりピンク色になる。
桃の🍑皮にアントシアニン系の色素が
含まれています。
一緒に煮る事でシロップ液が
ほんのりピンク色に染まります💕💖
このシロップ液はこれからデザート作りに活躍します。
捨てないでくださいね〜〜⚠️
🍑ピーチメルバも
🍑桃のコンポートゼリーも
🍑桃のシャーベットも
これからのデザート作りが楽しみです🍑🍑🍑
🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑🎵🍑
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