このパウンドケーキお砂糖を少なめ、蜂蜜入りにしたら甘くない、嫌な味のないカステラみたいなケーキになりました。子供みたいにウキウキ、パクパク食べました。
シンプルあんこのパウンドケーキ
卵は、室温にもどす。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ振るっておく。
〈材料〉
薄力粉…120㌘
ベーキングパウダー…3㌘
きび砂糖（グラニュー糖でも)…50㌘
蜂蜜…20㌘
牛乳…20㌘
プレーンヨーグルト…20㌘
卵…2個
あんこ…適量
菜種油…40㌘
〈作り方〉
ボウルにヨーグルトとを入れホイッパーでませる。牛乳を入れ混ぜる。
2、菜種油を1に少しづつ入れその都度ホイッパーでかき混ぜて乳化させておく。
3、別のボウルに卵を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーでかき混ぜる。
4、きび砂糖を2回に分けその都度ませる。
5、蜂蜜を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
6、人肌になったら湯煎から外す。
7、振るった薄力粉、ベーキングパウダーを6のボウルに入れ、切るように混ぜ合わせる。
8、2の生地を7に2回に分けてゴムへらで切るように混ぜる。
9、型紙を引いた型に1／3くらい流し入れその上にあんこを所々落としいれる。
10、残りの生地を入れ表面を平にして、20㎝位の高さから型を落とし空気を抜く。
11、180℃に余熱したオーブンに入れ30分焼く。（竹串に生地が着かなければOK)
12、型を20㎝位の高さから落とし焼き縮みを防ぐ、あら熱をとる。
翌日のほうが生地が落ち着いて美味しいです。
パウンド型は15㎝を使用しています。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
皆様素敵な木曜日の夜をお過ごし下さい。