食と健康をテーマに

野菜果物の魅力を伝える

食のおせっかいおばちゃん

野菜ソムリエうえはら美穂です

今年よりご縁があって特別講義をさせて頂いている、広島ビジネス専門学校製菓パティシエコースさんでの講義です

今日は食べ比べの講義

特別に野菜ソムリエコミュニティ広島のメンバーも一緒です。
準備のお手伝いをしていただきました。

この日、準備をしていると突然携帯が鳴りました❗

その後、長い揺れ。

鳥取が震源地の地震でした。

酷くはなかったのですが、何度も揺れたのでさすがに怖かったですね。

それでも黙々と作業をしていました←いいのか(笑)

さて、準備も整い、野菜ソムリエさんも生徒のテーブルに一人ずつ入ってもらい、一緒に食べ比べをします。

その前に・・・

ちょっと『美味しい』についてのグループワークをしました。

生徒さんは来年には製菓職人としてさまざまな道を歩まれます。
そこには『お菓子を売る』ということが必要になってきます。

その為の勉強になればと思い、組み込みました。

さて、お待ちかねの食べ比べです。

見て❗この種類❗

りんご
＊ジョナゴールド
＊ゴールデンデリシャス
＊新世界
＊やたか
＊陽光

梨
＊南水
＊新高
＊王秋
＊メロウリッチ

みかん
＊浦崎産極早生
＊因島産極早生
＊尾道産早生

乾燥いちじく
＊蓬莱柿
＊ドーフィン
＊ビオレ・ソリエス

全て、野菜ソムリエさんが集めてくれた広島県産果物です❗

食べ比べというのは、ただ食べるのではなく、目的を持って食べます。

ここで、野菜ソムリエさんも大活躍❗

同じりんごでも、品種が違えば、当然ですが、味も食感も違います。

そうすると、作るお菓子によって使うりんごの種類も変えることができれば、それはオリジナルになるのではないでしょうか？

来年は生徒さんのお菓子屋さん巡りしなきゃ❗

広島ビジネス専門学校特別講義@野菜ソムリエコミュニティ広島