＊関西風お好み焼き
＊南禅寺蒸し～蟹あん～
上の写真は、大・大・大好きな
大阪名物お好み焼きッッ(ｏ´艸｀ｏ)
我が家のお好み焼きには
エビ＆イカ＆山芋＆ネギ＆きゃべつ
＆天かす＆卵（私の分だけチーズ入り）
に豚バラを乗せて作りますッッ
学生の頃から、友達が食べに来るほどの
我が家の名物料理です(
≧∀≦)ゞ
≧∀≦)ゞ下の写真は、京都の料理で
優しぃお味の南禅寺蒸しッッd(´∀｀
)
)本当の南禅寺蒸しは、豆腐を
裏ごしするよぉですが、面倒なので
そのまま入れちゃいましたぁ(
-ω-)aﾞ
-ω-)aﾞ《材料》
・絹ごし豆腐・・・・１丁
・卵・・・・・・・・２個
・だし汁・・・・・・２カップ
・塩・・・・・・・・小さじ１／３
・三つ葉・・・・・・適量
・おろしわさび・・・適量
（蟹あん）
・蟹缶・・・・・・・１缶
・だし汁・・・・・・１カップ
・塩・・・・・・・・小さじ１／２
・酒・・・・・・・・小さじ１
・片栗粉液・・・・・適量
（片栗粉と倍量のだし汁で溶いたもの）
《作り方》
①卵を溶いて、だし汁と塩を混ぜ合わせ
目の細かいザルでこす。
②人数分に等分した豆腐を器に入れて
①をそれぞれに注ぎ、蒸気の上がった
蒸し器に入れる。
③キッチンペーパーを濡らしたものを
③キッチンペーパーを濡らしたものを
それぞれの器にかぶせ、蓋をする。
④串を刺して澄んだ汁が出るまで蒸す。
（ほとんど茶碗蒸しと同じ要領です）
④串を刺して澄んだ汁が出るまで蒸す。
（ほとんど茶碗蒸しと同じ要領です）
⑤片栗粉液以外の蟹あんの材料を
鍋に入れ一煮立ちさせたら
片栗粉液を加え、トロミをつける。
⑥④に⑤をかけ、三つ葉とわさびを
のせたら出来上がりッッ
⑥④に⑤をかけ、三つ葉とわさびを
のせたら出来上がりッッ
ランキング参加してまぁす
ポチッッ
とお願いしますッッ
人気ブログランキングへ
にほんブログ村