麺屋 中川會 おかみのブログ

麺屋中川會のおかみです。お店に育児に毎日バタバタ生活をしています。最新情報やラーメンの話、過去話といろいろ綴れたらと思います。麺屋 神中川會神保町店OPENしました!


テーマ:
最強ラーメンfesに参加してます!!
明日の朝、テレビ朝日の
モーニングバードにて少し映ります!

あの銀シャリさんがうちのつけ麺を食べてくれました!

やったー!!!(≧▽≦)





私:銀シャリさーん!写真一枚お願いします!うちの息子、銀シャリさん大好きなんです!お願いします!


銀シャリ:嬉しいです!子供さんファンなんですね!ありがとうございます!

パチリ📸!

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私:やったーー!うちの息子、大喜びです!


 
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あれ?(笑)


でも、うちの息子の心の中は、

青と赤で、、、
銀シャリやないかい!!!!

と、突っ込んでいます!


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住吉店復活オープンから

16日が経ちました。

毎日看板メニューの醤油そばを

美味しくする事ばかり考えてます!

とにかく思った事はすぐに実行してます。

風味もキノコの感じを強めたり弱めたり

オープンした時よりも格段に良い方向に

向かってると思います!

オープン当初に来て頂いたお客さまに

もっと驚いて感動してほしいと思います!


今日もお昼は住吉の現場に立っていたの

ですが、スープを完飲する方が多いのと

たまに声を出して綺麗なラーメンだとか

言ってもらえると最高にうれしいですね!

まだまだ住吉店に帰って来た事を

知らないお客さま達に良い噂になって

届くよう

日々、美味しくを目指して頑張ります!







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久しぶりのアメブロです。


無事に3月1日に住吉店を

復活

させる事が出来ました!



ここまで来るのに去年の11月から

孤軍奮闘しながら

ラストの3週間は休まず工事も

出来る事は自分でやって

体の痛さが抜けない日々が

続いております



今回

住吉店でご提供している

住吉 醤油そば は

4ヶ月試作を重ねて

ご提供するに至りました。


本気で醤油らーめんを作ろう


6年前の自分には出来ない

今の自分に出来る最高の一杯を

作ろうと


自分はガチンコらーめん道を

見て育った事もあり



らーめんはスープが命


そんならーめんを目指しました!

たれに頼らず出汁で食べる!

それを支えるたれであり油であると!


最近のラーメン業界の傾向とは逆ですね!


なので店名の横に小さく


JPN Authentic noodle


と入れて見ました!



まだまだこれから微調整を繰り返して



最高のらーめんにしたいと思います!





鴨出汁も食べて見たいので


一日だけ限定で

やろうかな







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