麺屋 中川會 おかみのブログ

麺屋中川會のおかみです。お店に育児に毎日バタバタ生活をしています。最新情報やラーメンの話、過去話といろいろ綴れたらと思います。麺屋 神中川會神保町店OPENしました!


テーマ:
本日は都知事選挙ですね、

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でも、そんな中
私たちは
チャーシューの仕込みです♫

作り方も、改良を重ねて、
どんどん美味しくなってきてます!

おかげさまで、
チャーシューのひつまぶし

チャつま武士も絶好調です!
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ぜひ、お試しくださいm(__)m\(^o^)/

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本日もスープの仕込みで、

大ちゃんと19歳から知り合いの
タクヤさんが
美味しくスープの仕込みに専念しております!


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写真だと分かりにくいかもしれませんが、

スープがキラキラと光っています!
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寸胴の前で集中


放っておいたら、焦げてしまう、
かといって、火が優し過ぎると風味が飛んでしまう、、、

加減が難しくf^_^;)
まるで女性のようです













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梅雨の合間の晴天の今日!
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今日はメンマの仕込みです!

自家製メンマ甘味と旨味の
ハーモニー

煮込むのに一時間以上かかる
至高の一品です✋




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