シュマン（フランス料理 / 溜池山王）
★★★★☆ 4.0

嬉しい再訪でぇーす

去年のお誕生日祝いと称して訪れた コチラ

駅は溜池山王　　「シュマン」

ソムリエオーナーの柴田さんが１年そこで畑を耕してた

というジュヴレ・シャンベルタン村の大きなラベル？を模したポスター。

ドラミのお連れ様は、その柴田さんとは仲良しみたいで

とても居心地良いです。

ウェイティングのクッション

肌触り良すぎぃ～

本日は４人でのお食事会フレンチではお初ですっ

しかしお相手２人は、既に一杯やっておられました。

お相手の女性が辛口がお好きみたいなので

Beaumont des Crayeres（ボーモン・デ・クレイエール）

フルール・ブランシュ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　ミレジム1998

・アミューズ：

ブルーチーズとくるみ　　　いのししのシュー

本日のメインディッシュジビエちゃん。

うずら　　　　　　　　　　　　　　　山鳩キジバト　・・・って？

アレどうやら調べてるとキジバトが正式名称らしいけど。。。（謎）。

とりあえず、火を通して、チョッと寝かせてる状態をお披露目したら

ササッと厨房へ引き返しちゃぃ・・・この後に期待が高まります

お次は白４人だからボトルでポンポンいっちゃぅ

コルトン・シャルルマーニュ 　グラン・クリュ　2001
香りは全然甘さを感じさせないのに味わいはふくよか。

・オードブル：

つぶ貝のサラダ　みかんドレッシング

既にご機嫌。い過ぎｗｗｗ

・リゾット１：

牡蠣とメキャベツのリゾット　エスプーマ仕立て

バルサミコの甘さがなんとも言えないぃ～

・２種目のリゾットは・・・　き、来ちゃいました黒トリュフ

すりすりドラミの写真のせいで、いつもより多めに

摩り下ろしてもらっちゃいましたぁーーー

フォアグラと黒トリュフ

コチラはﾁｬﾝとペアで味見し合いっこ

美味しくない訳が無い。。。

はぅぅせっかく気を利かしてこの時点で既に

赤ワインを開けてもらっていたのに、ラベル取り忘れ

確か赤ワインはブルゴーニュの91でした。

（もぅ飲み食いに夢中になってテキトウになりつつあります）

そしてぇー
あの一目で奥に隠れちゃったメインジビエちゃんの登場です

・お相手２人方の山鳩ちゃん。
　

お顔までﾁｬﾝと香ばしくローストされ

もちろん、またまた上からは黒トリュフ攻撃です。
レバーも

・お連れ様のキジバトちゃん。

付け合せの根セロリきのこ＋黒トリュフ健在。

それにしてもやはり

キジバトと山鳩の差が良くわからんチンです

・ドラミのウズラちゃん。

付け合せの栗ペーストに頭がナチュラルに置かれ

メキャベツと紫キャベツのローストも添えられてます。

んでもってまたまた上から黒トリュフ攻撃っ

やはりジビエは歯ごたえ抜群ですねっワイルド

この野生感はドラミと通ずるものを感じますよ。

最後のチーズと共に・・・

ドラミとお連れ様２人はソーテルヌ

お相手のお２方は辛口赤ワイン。

素敵な時間はドンドン過ぎてイッチャウのですぅー

もぅ好きにしてっノックアウトよドラミ

共感や同じ目的を持ったピッタリくる人に出会える機会って、

なかなか無い、貴重なことなんだなってのを実感しました。

ホント、出会いに感謝×２の日々でございます

---本日のお会計-------

４人でボトル＊３＋＊２

ソーテルヌ＊２

チーズトリュフの応戦アリで・・・想像するの怖いです。

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お連れ様どんだけ太っ腹かって話ですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（・・・あ、実物はスリムですょ）。

　　　　　　今夜もご馳走様でしたぁ～

盛り上がったところで、場所を変えちゃうぞぉーいレッツラGo!!

シュマン＠赤坂