カルボナーラ。

３連休が終わってしまうよーーーーー！！！！！

働き始めて最初のお休みだったので、おもいきり遊びまわっていたら、

案の定体はクタクタ、ぜんぜん疲れがとれていない☆はっち☆です。

なもんで、

今日は１日旦那と一緒に家のことをいろいろしつつ、のんびりこんと過ごしてました。

昨日のお昼はカルボナーラでした。

★カルボナーラ★

つるしベーコンとかいう大きなベーコンを買ってあったので、久々に

生クリームを使うのが当たり前と思われがちなカルボナーラですが、

本来のカルボナーラは卵しか使わないって知ってました？

私はそのレシピが好きで、自分で作るときには生クリームを使わないことが多いのですが、

昨日はちょうど１００ｍｌ程度生クリームが余っていたので、

生クリームも使って濃厚なカルボナーラに仕上げてみました。

生クリームを使わないレシピと使ったレシピ、両方残しておきますね。

☆はっち☆の生クリーム不使用カルボナーラ

・・・材料・・・

●ブロックベーコンもしくはパンチェッタ

●にんにく

●オリーブオイル

●卵（２人前で卵２～３個）

●パルミジャーノレジャーノ

●お好みのチーズまたは市販の粉チーズ

●塩

●ブラックペッパー

●イタリアンパセリ

●パスタ

・・・作り方・・・

①みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め香りを出す。

②香りがでたらベーコンを入れ、弱火でじっくりと炒める。

③ボウルに卵を溶き、パルミジャーノとその他のチーズを摩り下ろして混ぜる。お好みで量の調整を。

④じっくり炒めたベーコンの味を見て必要であれば塩を足し、卵のボウルの中にオイルごと入れる。

➄茹でたパスタを絡め、塩で調整。

⑥盛り付けてブラックペッパーをしっかり削り、イタリアンパセリを散らす。

☆はっち☆の生クリーム使用カルボナーラ

・・・材料・・・

※上記のレシピの材料と基本的に同じ。卵は２人前なら小２個。

●生クリーム１００ml

●鶏がらスープの素　少々

・・・作り方・・・

①～④まで同様。

➄ベーコンを除いたフライパンにそのまま生クリームを入れ、弱火でしっかりフライパンに残ったうまみをこそぎとり温める。

⑥鶏がらスープを生クリームの中にお好みで足す。

⑦茹でたパスタを生クリームに絡め、その後卵を入れたボウルに移ししっかり絡める。

⑥盛り付けてブラックペッパーをしっかり削り、イタリアンパセリを散らす。

ベーコンのうまみがぎゅっとつまったカルボナーラができました

カルボナーラって難しそうだけど意外と簡単なんですよ。

シンプルなほうがおいしいので、

生クリームを使う場合も鶏がらスープは余り多くは使いません。

とってもおいしくできました

ではまた～

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