鮭の中骨缶で和風フジッリ&鶏ときのこのサラダ。
眠い。
もー眠いよっ。
だってワイン飲んじゃったものっ。
でもこの更新だけは・・・!
今日の晩御飯。
最近旦那の帰りがまた遅いのよー。
今日はお得意の洋食を準備して待っていたのに。
新年度だというのに、
どこの病棟も人手不足。
大丈夫かしらねうちの病院・・・。
★鮭の中骨缶で和風フジッリ★
・・・材料・・・
●フジッリ
●鮭の中骨缶(150g入り) 2缶
●生クリーム 100ml~200mlお好みで調整
●牛乳 適量
●Kiriクリームチーズ 2個
●和風だし顆粒 小さじ1 (修正済)
●しょうゆ
●いくら
●三つ葉
・・・作り方・・・
①鮭の中骨缶の1缶はフードプロセッサーでペースト状にします。
②ペースト状にした中骨と生クリームをフライパンで温めながら、和風だしとクリームチーズをサイコロ状に切って入れ、牛乳を加えて好みの濃さと量に薄めます。
③鮭の中骨缶のもう1缶は適当な大きさに砕いて加え、しょうゆをひとまわしして味を調整します。
④茹でたフジッリを合わせ、お皿に盛り付けいくらと三つ葉を飾ります。
鮭の中骨缶って、
私すごく好きなんです。
サラダにしてもおいしいけれど、
そのまま鰹節&しょうゆ大根おろし、
もしくは鰹節&しょうゆマヨでいただくのが一番かと。
けれど。
パスタに入れてもすっごくおいしいことが判明しました!!!
濃厚だったので他のおかずいらなかったかなーってくらい。
クリチはお好みでって感じかなー。
いつものパスタより量を少なめに茹でておいてよかったです。
今日は贅沢に2缶も使ってしまったから、
カルシウムたっぷりですね(笑)
実は当初は1缶のつもりだったのだけれど、
フープロにかけてみたら、
「あ。なんか具がないのも寂しいかも・・・」
と感じてしまって。
急遽もう1缶開けたしだいです。
いくらがきれいなパスタに仕上げてくれたので満足です
★鶏ときのこのサラダ★
・・・材料・・・
●鶏胸肉 1枚
●椎茸
●しめじ
●えりんぎ
●セロリ
●にんにく 2かけ
●鷹のつめ 1本
●塩
●ローズマリー(フリーズドライ)
●オリーブオイル
●レモン 1/2個
●サラダ菜
●パセリ
・・・作り方・・・
①鶏肉に塩とローズマリーをもみこみます。ここでしっかり味をつけます。
②つぶしたにんにくをたっぷりのオリーブオイルでじっくり炒め、その油で鶏肉を両面色づくまで焼きます。
③取り出した鶏肉を、220度に予熱したオーブンで10分、しっかり中まで火を通します。
④鶏肉を焼いた油に鷹のつめを加え、少し熱しとりだします。
⑤きのことセロリを炒めます。
⑥鶏肉は5mm程度にスライスし、ボウルできのこ・セロリ・にんにくと合わせます。
⑦レモンを絞って絡め、サラダ菜を敷いたお皿の上に盛り付け、パセリを振って仕上げます。
鶏肉とローズマリーの組み合わせは素晴らしいですよね。
このサラダは、
普段炒め物とかには使えない、
少しリッチなオリーブオイルで作ることをお勧めします。
本当はもちょっと水分を出さないようにして、
きのこに焼き色をしっかりつけたかったのですが・・・。
セロリと別に焼けばよかったな。
そしてトマトがあればもっときれいだったな~。
★セロリスープ★
あ~。
なんかうまく写ってないけど。
セロリのコンソメスープです。
セロリを薄くスライスしてオリーブオイルで炒め、
お水とコンソメとローリエとブラックペッパーで煮込むだけ。
セロリ、
みんな沈んじゃってますね(笑)
サラダがボリュームありすぎてねー、
用意したパンはさすがに食べ切れなかったっていう(笑)
ワインを飲んで気持ちよくなったのに、
ブログを書いて眠気との戦い・・・(・Θ・;)
アメブロを続ける中で、
たくさんの出会いがあったりして、
今はこれがとても楽しいのです。
今日もそれぞれにぽちっと投票おねがいします。