鮭の中骨缶で和風フジッリ＆鶏ときのこのサラダ。

眠い。

もー眠いよっ。

だってワイン飲んじゃったものっ。

でもこの更新だけは・・・！

今日の晩御飯。

最近旦那の帰りがまた遅いのよー。

今日はお得意の洋食を準備して待っていたのに。

新年度だというのに、

どこの病棟も人手不足。

大丈夫かしらねうちの病院・・・。

★鮭の中骨缶で和風フジッリ★

・・・材料・・・

●フジッリ

●鮭の中骨缶（１５０ｇ入り）　２缶

●生クリーム　１００ｍｌ～２００ｍｌお好みで調整

●牛乳　適量

●Ｋｉｒｉクリームチーズ　２個　

●和風だし顆粒　小さじ１　（修正済）

●しょうゆ

●いくら

●三つ葉

・・・作り方・・・

①鮭の中骨缶の１缶はフードプロセッサーでペースト状にします。

②ペースト状にした中骨と生クリームをフライパンで温めながら、和風だしとクリームチーズをサイコロ状に切って入れ、牛乳を加えて好みの濃さと量に薄めます。

③鮭の中骨缶のもう１缶は適当な大きさに砕いて加え、しょうゆをひとまわしして味を調整します。

④茹でたフジッリを合わせ、お皿に盛り付けいくらと三つ葉を飾ります。

鮭の中骨缶って、

私すごく好きなんです。

サラダにしてもおいしいけれど、

そのまま鰹節＆しょうゆ大根おろし、

もしくは鰹節＆しょうゆマヨでいただくのが一番かと。

けれど。

パスタに入れてもすっごくおいしいことが判明しました！！！

濃厚だったので他のおかずいらなかったかなーってくらい。

クリチはお好みでって感じかなー。

いつものパスタより量を少なめに茹でておいてよかったです。

今日は贅沢に２缶も使ってしまったから、

カルシウムたっぷりですね（笑）

実は当初は１缶のつもりだったのだけれど、

フープロにかけてみたら、

「あ。なんか具がないのも寂しいかも・・・」

と感じてしまって。

急遽もう１缶開けたしだいです。

いくらがきれいなパスタに仕上げてくれたので満足です

★鶏ときのこのサラダ★

・・・材料・・・

●鶏胸肉　１枚

●椎茸　

●しめじ

●えりんぎ

●セロリ

●にんにく　２かけ

●鷹のつめ　１本

●塩

●ローズマリー（フリーズドライ）

●オリーブオイル

●レモン　１/２個

●サラダ菜

●パセリ

・・・作り方・・・

①鶏肉に塩とローズマリーをもみこみます。ここでしっかり味をつけます。

②つぶしたにんにくをたっぷりのオリーブオイルでじっくり炒め、その油で鶏肉を両面色づくまで焼きます。

③取り出した鶏肉を、２２０度に予熱したオーブンで１０分、しっかり中まで火を通します。

④鶏肉を焼いた油に鷹のつめを加え、少し熱しとりだします。

⑤きのことセロリを炒めます。

⑥鶏肉は５ｍｍ程度にスライスし、ボウルできのこ・セロリ・にんにくと合わせます。

⑦レモンを絞って絡め、サラダ菜を敷いたお皿の上に盛り付け、パセリを振って仕上げます。

鶏肉とローズマリーの組み合わせは素晴らしいですよね。

このサラダは、

普段炒め物とかには使えない、

少しリッチなオリーブオイルで作ることをお勧めします。

本当はもちょっと水分を出さないようにして、

きのこに焼き色をしっかりつけたかったのですが・・・。

セロリと別に焼けばよかったな。

そしてトマトがあればもっときれいだったな～。

★セロリスープ★

あ～。

なんかうまく写ってないけど。

セロリのコンソメスープです。

セロリを薄くスライスしてオリーブオイルで炒め、

お水とコンソメとローリエとブラックペッパーで煮込むだけ。

セロリ、

みんな沈んじゃってますね（笑）

サラダがボリュームありすぎてねー、

用意したパンはさすがに食べ切れなかったっていう（笑）

ワインを飲んで気持ちよくなったのに、

ブログを書いて眠気との戦い・・・(･Θ･;)

アメブロを続ける中で、

たくさんの出会いがあったりして、

今はこれがとても楽しいのです。

今日もそれぞれにぽちっと投票おねがいします。