田舎風胡桃パン。
ようやく焼けましたっ！
今回焼いたパン第３弾！！
お昼に間に合ってよかった～（汗）
昨夜から仕込んでいたのは胡桃パン。
前回作ったもちもち胡桃パンとは違って、
もう少し甘さを抑えた感じで、
ライ麦の独特の風味が広がります。
食感ももちもち弾力がすごい。
前回のもちもち胡桃パンは、
ライ麦粉を使っていてもクセは目立たず、
甘くてふんわりもちもちで、
おやつに最適な感じだったけど、
今回の胡桃パンは、
お料理にも最適かも。
チーズなんかと合わせてもおいしそうです。
前回のもちもち胡桃パンはこちら
どちらもぜんぜん違うお味で、
甲乙つけがたいですね。
そんな今日の胡桃パン。
★田舎風胡桃パン★
・・・材料・・・
●春よ恋（強力粉） ４００ｇ
●ゴールデンヨット（最強力粉） ５０ｇ
●ライ麦粉 ５０ｇ
●サフ赤（ドライイースト） ５ｇ
●塩 １０ｇ
●はちみつ 大さじ１
※冷蔵発酵１０時間。２３０度予熱から２１０度に下げ２５分。
今回の胡桃パンは、
私の尊敬する徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」から、
田舎風胡桃パンのレシピをほとんどまんま作らせていただきました。
徳永久美子さんの本はこちら 。
本当は強力粉が４５０ｇなのですが、
ちょうどきらしてしまって
仕方なく最強力粉を混ぜてつくってみました。
この弾力感はそのせいかな～。
ちょうどタイミングよく旦那が夜勤から帰ってきて、
お昼の時間になったので、
スープと一緒にパンランチにしましたよ
今日はオニオンとマッシュルームのコンソメで
ローリエがたくさんあったから１枚入れてみたけどおいしかったな～。
もう一度アップで田舎風胡桃パンをどうぞ
あつあつ胡桃パンに、
冷たいカルピスバターをのっけて食べてもおいしー。
ちょっとこの写真素敵
自分のパンがこんなに揃ってるなんてうれしいな～。
さて。
着替えてちょっくら母親宅にパンの宅配してくるか。
いってきま～。
今日もそれぞれにぽちっと投票おねがいしますっ。