べっ甲餅～黒い生地は黒糖入り
「しおん」というお菓子です。黄身餡が中に入っています。
和と洋の組み合わせのようなお菓子。バターと卵入り。
草餅は求肥が入って柔らかな食感。ペロッと二個平気で食べられる甘さでした。
草しんこといいます。草餅の一種で上新粉で出来ています。
羊羹嫌いな私ですが手づくり出来たての練り羊羹はとても美味しかったです。
生餡というのを始めて使いました。
葛餅はおなじみの和菓子ですね。ぷるんぷるんでこれも軽く食べられる。
サクッサクのサブレにはコツがありました。ラングドシャは猫の舌という意味があったんですね。どちらもきちんと作ると手間が掛かります。
ローゲンブロートです。ライ麦粉、イチジク、くるみを使っています。
香ばしくてパン好きには最高です。
ベーグルは家でよく作りますが、パーンと表面が張った美しいベーグルのコツが分かって楽しい授業でした。もちろん味もGOOD!
クリームパンクマさんの手みたいで可愛いでしょ？甘さ控えめでとっても美味しかったです。
ドックパンです。これ試験科目なんですって。
10本中6本が基準に合ってないと不合格です。
重さ44グラム、長さ16cmになっていないものは×今回二回目のドックパンでしたが・・・
重さ、長さをクリアしてそうなのはたったの3本だけ・・・
それ以外にも表面の美しさ形などを試験します。
これから何度も練習しなきゃ・・・・
文句なしに美味しいオニオンブレッドです。
ハム、チーズ、マヨネーズ、玉ねぎがたっぷり入っています。
残った生地とハムでハムロールも作りました。
あんぱんです。これも文句なしで美味でした。焼きたてを頬張る幸せ～♪
メロンパン～こちらも焼きたてを頬張りたい！
週に3回（和菓子、洋菓子、パン）実習があるので毎朝バタバタしています。
朝早く行って材料の計量をして、道具を準備してほぼ丸一日中実習です。
大変なこともありますが・・・
毎日がとても充実していて楽しいです。
外部の講師の先生方から学ぶことはとても貴重で勉強になることばかりです。
こんなの見てたらお腹が減ったかな？
