マンツーマンレッスン主宰の二本木です。

いつもこのブログにお立ち寄りくださりありがとうございます。

当方は料理教室の他に食と健康の企画事務所を

運営しています。

このたび、事務所・管理栄養士二本木から新ブログがスタート
いたしました。

健康、介護予防をテーマにした

その名も

【40歳からの介護を遠ざける「おとなの食活しんぶん」】

です

元気なうちから心がけたい食事の話

や

年を重ねるって身体としてはどうなるの～？、どういうことに気をつけたら

良いの～？

や

親のこんな変化には気づきたい、

など日頃講座でお伝えする知識や情報、経験も交え、わかりやすく、ほど

ほど楽しく、リアリティがあり、ためになる情報ブログを目指して参ります。

同居している、または遠方に住んでおられる親御さんの

介護が気になる、ご自身の健康も気になる、そんなあなたに

ぜひ読んでいただきたいのです。

【40歳からの介護を遠ざける「おとなの食活しんぶん」】

ぺタや読者登録も大歓迎です。（私も登録させていただきます！）

マンツーマンレッスン同様、食に絡んだコンテンツとして今後とも

どうぞよろしくお願いいたします。

かなわないなあ、と思う料理が世の中にはたくさん

実はあります。

実家の母のモツ煮やちらし寿司は作り方を訊いて

作ってみても、不味くはないけど同じ味わいには

なりません。

また、先日出張先でごちそうになった八百屋さんの

奥さんが作った野菜の煮しめ。

大ぶりに切った人参、こんにゃく、サトイモなどを

甘みを利かせて煮ているのですが、

すごく甘みが強いのに

やさしい味でとても美味しかったんです。

「ああ、この人が長年作って喜ばれてきたこの人の味

なんだろうな」と思わせる絶品でした。

作っている本人も大好きで、何度も何度も作っている

料理はやっぱり美味しい、その人の味なんです。

お店でもそういう味はたくさんあります。

レシピで物として分量を数値化はできるけど作ると同じ

にはならない何か

（微妙な火加減や煮る時間、加えるタイミングなど）

そう考えると料理って本当に面白くてその人なりの可能性

があふれている分野だと思います。

料理教室はそのきっかけを作る場所でもあります。

一緒に作る、お教えするということはその時点で教室の

味ですが、美味しいと思ってもらえてどんどん作って

いかれたらまた別のその人の味、になっていくのです。

食はバランスが大事ですが

一品一品を好き、得意、という気持ちはとっても大切

だと思っています。

味噌を仕込みました。

昨年、教わりながら初めて味噌を作りましたが、

これが本当に美味しかったので

約1年ぶりにおさらいです。

愛用の圧力鍋は大豆をせいぜい300gくらいしか

茹でられないので数回に分け仕込みました。

やわらかく茹でた大豆を潰し、塩・麹と合わせます。

団子にして容器にきっちりと詰めて（手前が陰で暗くなっています）

あとは時間に任せるのみ。

美味しい味噌ができますように・・・！