野菜だ！

続いては付け合せのご紹介！

『たっぷり野菜のあんかけ』



○材料（２人分）

小松菜：1/2束　人参：1/2本　もやし：1/2袋　ネギ：1/2本

しめじ：1/2袋　にんにく・生姜：各1片　ごま油：大さじ1/2

Ａ（水：１カップ　醤油・酒・オイスターソース：各大さじ1）

Ｂ（片栗粉・水：各大さじ1）塩・胡椒：適宜

○作り方

1　小松菜は4ｃｍ幅に切り、人参は5ｍｍ厚の半月切りにする。ネギは斜め薄切りにし、もやしはひげ根を取っておく。しめじは石付きをとり、小房に分ける。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

2　フライパンにごま油を加え火にかけ、にんにく・しょうがを加えて炒め、香りが出れば野菜を加えてよく炒める。

3　全体に油が回ったら、Ａを加えてあくがでればとり、５分ほど煮る。

4　味を見て塩・胡椒で味を調え、Ｂでとろみをつ、器に盛る。

たっぷりの野菜を食べられる優しいあんかけ。

今回はバンバンジーの茹で汁が残っていたのでそれを水の代わりに加えましたが、にんにく・生姜だけでなく、野菜からのだしがしっかりと出ていて、野菜の旨みたっぷりのあんかけとなりました！

いかがだったでしょうか？(^O^)/

次回もお楽しみに！

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