アンちゃんのエビサラダ

続いては付け合せ「アンちゃんのエビサラダ」をご紹介！

アンちゃん？

その謎はレシピを見てください＾＾

『アンちゃんのエビサラダ』



○材料（４人分）

エビ：８尾　好みの野菜：適宜　今回はリーフレタスと水菜です＾＾

サラダ油：大さじ1/2　白ワイン：大さじ１

Ａ（アンチョビ：４枚　オリーブ油：大さじ１　酢：大さじ１
　　醤油：小さじ１　砂糖：1つまみ　胡椒：少々）

かいわれ：適宜

○作り方

1　野菜は好みの大きさに切り、氷水にさらす。アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。

2　エビは殻を剥いて背わたをとり、塩・胡椒・白ワイン（分量外）で下味をする。

3　フライパンを熱し油をひき、エビを並べて両面焼き、白ワインを振って香りをつける。

4　ボウルに1のアンチョビと残りのＡを加えてよく混ぜ、１の野菜とエビを加えてよく和える。

5　器に盛り、かいわれ・胡椒をちらす。

そうです！

アンちゃんの「アン」はアンチョビでーす！

・・・すいません（笑）

アンチョビの風味と塩っ辛さが野菜・エビとの相性抜群！

やみつきになりますよ～（＾＾）

久々に料理しましたね～

やっぱり楽しいです(^O^)

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