久しぶりにミートローフを作ってみました
でも、ベーコンが無かったので…
牛ミンチ＆豚ミンチ＆玉ねぎのみ
ちょっと、オーブンで焼きすぎちゃった
デミグラスソースも缶のを使って手抜きです
では、作り方です～
材料牛ミンチ＆豚ミンチ 合わせて500g位
玉ねぎ 半分 → みじん切り
卵 1個
ナツメグ、コリアンダー、カルダモン等お好みで
塩、こしょう 適量
デミグラスソース 1缶
赤ワイン 100～150cc位
ケチャップ、ウスターソース 適量
塩、こしょう 適量
マッシュルーム 1P → スライス
作り方1) お鍋に赤ワインを入れて煮きる。デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを入れて水分を少し飛ばす。
2) 1/2カップほど除けて冷ましておく。
3) ボールにミンチ、玉ねぎ、卵、スパイス類を入れてしっかり練る。2 のデミグラスソースを入れて混ぜる。
4) 230℃で30～40分焼く。その間にスライスしたマッシュルームをデミグラスソースに入れて温めておく。ミートローフから出た肉汁を足し、ソースを仕上げる。
付け合わせはお好みで
あとは、マリネ
エビ、タコ、イカ、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン等をレモン汁、ワインビネガー、オリーブオイル、ニンニクすり下ろし、塩、こしょうで和えて、1時間ほど冷蔵庫で冷やしました
今日もワインが美味しいのでした
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